[認識慈姑]慈姑知多少

一、慈姑簡介

慈姑即茨菰，拉丁學名Sagittaria sagittifolia，別稱慈姑，燕尾草，白地慄，酥卵。

二、慈姑的分佈與生長習性

慈姑的分佈：原產中國，南北各省均有栽培，並廣佈亞洲熱帶、溫帶地區，歐美也有栽培。分佈於中國南北各省，在南方各省有栽培，但亦爲田間雜草。歐洲，北美至亞洲。

慈姑生長習性：有很強的適應性，在陸地上各種水面的淺水區均能生長，但要求光照充足，氣候溫和、較背風的環境下生長，要求土壤肥沃，但土層不太深的粘土上生長。風、雨易造成葉莖折斷，球莖生長受阻。

三、慈姑的植物形態

慈姑的形態：葉柄粗而有棱，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八、九月間自葉腋抽生匍匐莖，鑽入泥中，先端1-4節膨大成球莖，即”慈姑“，呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環狀節。性喜溫溼及充足陽光，適於粘壤土生長。以球莖的頂芽繁殖，一般春夏間栽植，冬季或翌年早春採收。多年生挺水植物。形態特徵：高達1.2m，地下具根莖，先端形成球莖，球莖表面附薄膜質鱗片。端部有較長的頂芽。葉片着生基部，出水成劍形，葉片箭頭狀，全緣，葉柄較長，中空。沉水葉多呈線狀，花莖直立，多單生，上部着生出輪生狀圓錐花序，小花單性同株或雜性株，白色，不易結實。花期7一9月。慈姑屬植物現有25種，中國約有5—6種。突出特點是慈菇爲單子葉植物卻沒有胚乳。

四、慈姑的繁殖方法

慈姑主要是移植繁殖。