玉米的做法？玉米食用禁忌

說起玉米，相信大家都很熟悉，玉米不僅好吃，營養也特別豐富。日常生活中，大多數朋友通常都是用水煮玉米來吃，其實玉米還有很多種美味的做法，下面我們一起來看看吧！

一、【玉米烙】

用料：玉米粒300克 色拉油適量玉米澱粉4大匙白糖適量

做法步驟：

1、將玉米粒放入漏勺瀝乾水分，放入玉米澱粉用筷子拌勻。

2、鍋中放入少量油燒熱，放入玉米粒，用勺子將玉米粒壓平整，中小火煎2分鐘。

3、等玉米粒差不多凝結了再倒入色拉油，大約沒過玉米粒就可以，保持中小火煎熟。

4、稍涼一些之後將玉米烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。

二、【玉米蔬菜丁】

用料：玉米200克胡蘿蔔1根青筍1棵食用油適量鹽適量蒜適量雞精適量

做法步驟：

1、胡蘿蔔去皮洗淨切成小丁。萵筍去皮洗淨切成小丁，蒜去皮切碎備用。

2、煮鍋燒開一鍋水，放入玉米粒焯熟撈出備用。把胡蘿蔔丁和萵筍丁分別焯水。

3、炒鍋上火，放入食用油燒熱爆香蒜末。放入玉米粒、胡蘿蔔丁和萵筍丁翻炒。

4、調入鹽、雞精翻炒均勻即可關火食用。

三、【玉米胡蘿蔔粥】

用料：玉米1根胡蘿蔔200克 大米50克食用水適量

做法步驟：

1、大米加鍋中洗淨，加入適量清水煮制。

2、胡蘿蔔和一根玉米，洗淨，切粒。

3、然後把胡蘿蔔粒和玉米粒加入鍋中，熬製。熬至喜歡的程度即可。

四、【冬瓜玉米湯】

用料：玉米1根冬瓜1塊豬骨300克 胡蘿蔔1根食鹽適量

做法步驟：

1、豬骨切塊，放入熱水中焯一下水。

2、冬瓜去皮和瓤，洗淨，切塊；胡蘿蔔洗淨切塊；玉米切塊。

3、電燉鍋燒開水，放入胡蘿蔔塊、冬瓜塊、玉米塊、豬骨塊和薑片。煲至水沸轉小火煲半小時，下入鹽調味即可。

五、【奶油玉米棒】

用料：玉米2個黃油適量牛奶1袋冰糖30克

做法步驟：

1、把所需材料準備好。玉米剝去皮和玉米鬚，洗乾淨，切成小段。

2、鍋中放入玉米段，加入牛奶，加入水，沒過玉米。加入冰糖，黃油。

3、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮30分鐘。煮好的玉米在湯汁浸泡一會再吃，口感更香醇入味。

六、【香煎玉米肉餅】

用料：前腿豬肉350克玉米80克 蔥適量香菜適量姜適量蒜適量蠔油適量生粉適量糖適量 油適量鹽適量

做法步驟：

1、先把豬肉切成小塊，然後剁上肉醬。

2、肉醬加入油，鹽，香菜末，蒜末，薑末，蔥花，蠔油，生粉，糖調味，拌勻醃十分鐘以上。

3、鮮玉米從玉米棒上取下，與拌好的肉醬一起再次拌勻，可以多攪打上勁。

4、把肉餅分成數份，放入煎鍋中細火慢煎，煎香一面翻另一面煎至全熟即可！

七、【玉米大骨頭湯】

用料：豬大骨頭250克玉米2根胡蘿蔔半根鹽適量薑母5片料酒半湯勺

做法步驟：

1、準備所以用料，豬大骨焯水，玉米洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

2、先燒2/3鍋的溫水、倒入準備好的料酒，放入玉米段，薑母片。

3、再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉上25分鐘。

4、再倒入胡蘿蔔厚片，在燉20分鐘，在出鍋前倒入大概15克的鹽。

八、【玉米餃】

用料：餃子皮250克五花肉250克玉米2條胡蘿蔔1條鹽1勺

做法步驟：

1、備齊材料，全部洗乾淨備用。

2、把豬肉攪成肉泥，然後加入胡蘿蔔和鹽再攪成泥，倒出備用。

3、玉米用刀子切成粒。肉泥加入玉米粒，攪拌均勻。

4、把肉泥放在餃子皮中間。依次摺成繭。

5、鍋內加水，水燒開，放入後加蓋蒸15分鐘就可以出鍋了。

九、【奶香玉米汁】

用料：牛奶250克 甜玉米1根 白砂糖適量水適量

做法步驟：

1、材料準備好，洗淨的甜玉米切成段。用刀順着玉米棒，將玉米粒切下來。

2、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。大火煮開，改用小火煮8-10分鐘關火。

3、稍涼之後將玉米和水一起倒入攪拌機中，攪打成玉米糊狀。

4、將打好的玉米糊過篩，因爲比較稠篩會比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來。

5、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。倒入杯中，熱飲或冷藏均可。

十、【玉米飯】

用料：甜玉米1根米2杯水適量

做法步驟：

1、玉米粒切下來，玉米芯剁兩半。

2、電飯鍋中放入米洗淨後加適量的水、玉米、玉米芯，正常燜煮即可。

3、燜好以後加入一小塊兒黃油。攪拌均勻，開吃！

1、玉米不能和海螺一起食用，否則會引起身體不適。

2、玉米和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。

3、發黴的玉米不能食用。

發黴變質的玉米會產生有毒物質——黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，也是目前致癌率最高的物質，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外，發黴的玉米還會降低免疫能力，所以發黴的玉米絕對不能食用。

1、看玉米的品種

玉米通常分爲甜玉米和糯玉米，大家可根據自己的口味來決定要購買種玉米。通常來說，糯玉米是白色的，而甜玉米是黃色的，有的五彩的也是甜玉米。糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同，甜玉米含糖高，吃起來比較甜；糯玉米的嚼勁比較大，口感更好。

2、看玉米的老嫩

如果你喜歡口感軟甜的，就需要買那種比較嫩的玉米，因爲嫩的甜玉米不僅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起來又甜又軟；如果你是那種喜歡嚼勁大的，可以買那種老一點的糯玉米。

3、看玉米的外衣

如果玉米還沒有剝掉外衣的話，大家想要買新鮮的玉米，就必須買那種外衣很青綠的。如果發現玉米的外衣已經變黃了，甚至是變得乾枯了，建議不要買這類玉米，因爲它們要麼就是比較老的玉米，要麼就是放了一段時間，水分流失比較大的玉米。

4、看玉米鬚

大家也可以通過玉米鬚來判斷玉米本身是否新鮮。如果發現玉米鬚都是理順的，非常的整齊，說明這玉米還是比較新鮮的。要是發現玉米鬚像一團亂糟糟的草，而且還是枯萎的，說明這玉米並不新鮮了，或者說這玉米是比較老的，建議不要購買。

5、看玉米粒

如果發現玉米的顆粒比較飽滿，說明玉米是比較新鮮的。若是發現玉米粒都已經凹陷進去了，出現乾癟的情況，說明這玉米水分蒸發比較嚴重了，此時並不新鮮了或者已經很老了，口感不太好，所以買這類玉米不建議購買。

6、看玉米是否有蟲

挑選玉米的時候，必須剝開外衣看一下玉米的尾部有很多根鬚的地方，是不是有蟲子。如果發現玉米有蟲趴在上邊的話，建議不要購買，一個是影響到自己的胃口，另一個是長蟲的玉米也不好，沒必要買回去。

首先，剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不用擇去玉米鬚，更不用清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節之前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。

食用前，把玉米從冰箱裏拿出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。

結語：通過上文的瞭解，我們學習了玉米的多種做法，你也能做出各式各樣美味的玉米哦~

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