麪粉可以做什麼早餐
麪粉是常見食材,可以製作成麪食。現代的人們生活都比較忙碌,沒有太多的時間和精力製作複雜的早餐,因此簡單快捷的早餐是最佳的選擇。下面我們就來了解一下怎樣用麪粉制簡單又美味的早餐。
美味土豆餅材料:
土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克
做法:
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裏,這樣可防止土豆變色,活麪糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然,1茶匙咖喱粉,3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入麪粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麪糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
蔥香雞蛋軟餅材料:
麪粉1杯,雞蛋1只,蔥花適量,鹽適量,水適量
做法:
1、麪粉中打一隻雞蛋,根據口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水,使麪糊成爲流動的糊狀,再將蔥花拌入備用。
3、平底鍋中倒入少許油,抹勻,倒入適量麪糊攤成薄餅,兩面煎黃後,出鍋!趕快享用吧!
小技巧:麪糊不要和的太稠,要不然攤餅的時候比較困難。
玉米餅材料:
玉米粉25g、普通麪粉13g、牛奶約30g、白糖7g、雞蛋液15g
做法:
1、把玉米粉,麪粉, 糖,雞蛋液混合在一起。
2、加牛奶攪拌均勻(可不用蛋抽攪打,筷子即可搞定),牛奶可視麪糊幹稀程度添加,最後的麪糊稀薄呈液態流動狀。
3、鍋微熱,加3g食用油入不粘鍋潤鍋,倒麪糊,小圓麪糊四周有汽泡鼓起用鍋鏟能推動即可翻面,數秒後起鍋即好。
可麗餅材料:
雞蛋2個(淨重50g左右一隻)、牛奶167ml、麪粉80g
做法:
1、將牛奶倒入麪粉中,再加入雞蛋,全部攪勻至麪糊沒有結塊。
2、中火燒熱可麗餅鍋/平底鍋中噴一點點油防粘,然後將一勺麪糊倒入鍋中,迅速晃動鍋(或者使用攤餅工具)使麪糊均勻攤成薄餅。
3、當整個可麗餅都已經凝固時,最外面一圈微微翹起,就代表可以翻面了,一般2分鐘左右(鍋與竈臺火大小不同會影響翻面時間,以鍋邊餅皮翹起爲準)。這時的可麗餅應該是非常容易就掀起並翻面的,翻面之後會有一定的花紋。
4、我這裏加了香蕉,外面加的榛子醬和堅果碎,Tips會給你們各種可麗餅餡料的參考!甜口鹹口都有哦。
小貼士1.三種原料就是最簡單也最基礎的可麗餅配方了,有的配方加奶油或者煉奶,味道估計會更香濃,但是從健康飲食的角度我並不太推薦拿來做早餐,用作餐後甜點倒不錯。
2.鹹味可麗餅:如果想吃鹹口,混合麪糊的時候就可以加入奶酪、火腿、蔥花、蔬菜丁等等等等喜歡的配料,直接攤成餅。
3.甜味可麗餅:愛吃甜口的可以加一些糖,最後加上水果,抹上果醬等,但是注意,即使製作甜味的,也要加一小撮鹽以保證最好的味道。
早餐煎餅材料:
麪粉1杯、雞蛋1個、牛奶1杯、泡打粉少量、色拉油1大勺、烹調油少許
做法:
1、牛奶,雞蛋,色拉油混合攪打均勻。
2、篩入混合了泡打粉的麪粉,攪拌均勻。
3、平底不粘鍋加少許油加熱,倒入一些麪糊,煎到表面冒泡,翻面煎一會兒,兩面金黃即可。
小貼士
出鍋後趁熱配果醬和黃油吃
饅頭材料:
麪粉800g、酵母3g、小蘇達適量
做法:
1、酵母用四十度左右的水攪拌均勻後加入麪粉中和麪。和好的面發到溫暖處醒發。我放在暖氣片上了,大概一個半小時就發好了。
2、發好的面是這個樣子滴,用手指沾點面在面中間試一下,孔不回縮就發好了。
3、發好的面加一點點小蘇達後排氣,揉光,進行二次醒發。
4、二次醒發好的麪糰揪成小劑子。(左手按住面劑子,右手往左手裏揉麪劑子,一個人弄面,沒法照相了。呵呵,這樣做出來的饅頭會是一層一層的)最後揉成圓形。
5、做好的饅頭坯,再次醒發十到十五分鐘。
6、冷水下鍋,鍋上氣後,十五分鐘關火,關火後,虛蒸五分鐘,起鍋。白白的饅頭起鍋嘍。
麪粉的營養價值麪粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。麪粉富含蛋白質、維生素、礦物質等。中醫認爲,麪粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
1、蛋白質
一般含量在10{bf}——13{bf},高於稻米。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用麪食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。
2、維生素
維生素是人體維持正常生理功能所必須的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中,小麥經過石磨碾磨,高精度的小麥粉,維生素含量更高。
3、礦物質
小麥粉中的礦物質,主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在於小麥粉中。其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。
麪粉的注意事項精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。不適宜胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃腸道手術後處於恢復期的人。
總結:其實在生活中我們可以嚐到很多面粉做的早餐,因此我們一定要好好的瞭解這些早餐的製作方法。我們吃到這些早餐以後,就會有滿滿的能量,就能幹好一整天的工作學習任務了。