西葫蘆怎麼炒好吃：簡單易學的家常西葫蘆

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。那您知道西葫蘆要怎樣炒才能保留這些營養的同時又好吃美味呢？下面快跟小編一起去學習吧~

一、西葫蘆炒雞蛋

原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；

做法：

1、西葫蘆洗淨切圓片備用；

2、雞蛋打散備用；

3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；

4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；

5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鐘，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；

6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鐘；

7、大火收汁，加雞精，起鍋。

二、醋溜西葫蘆

用料：西葫蘆2根、幹辣椒 、花椒、鹽 、陳醋（適量）；

做法：

1、西葫蘆洗淨切片；

2、炒鍋放油，燒熱後下入幹辣椒和花椒煸一下，倒入西葫蘆片，大火翻炒；

3、西葫蘆翻炒大約一分鐘，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、西葫蘆炒肉片

用料： 豬肉 些許、西葫蘆一個、澱粉少許、鹽小勺、生抽少許、料酒少許；

做法：

1、材料切好，裏脊切成肉片，西葫蘆切成片；

2、將裏脊放入小碗，放些許料酒，生抽，澱粉，醃一會，西葫蘆放點鹽，也醃會；

3、鍋內入油，熱後放入蔥蒜爆香，將肉片倒入，煸一會，變色後盛出；

4、鍋洗淨再入油，炒西葫蘆，炒到開始變軟後放肉片；

5、再炒炒均勻，放點點生抽和些些鹽，盛出。

四、西葫蘆炒蝦仁

用料: 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）

做法：

1、西葫蘆切片；

2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；

3、炒3分鐘，加生抽，再炒一會，即可出鍋。

一、西葫蘆食用宜忌

【宜食】

糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】

西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

二、怎麼挑選西葫蘆

1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。

2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。

3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關係，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。