西葫蘆的做法：簡單易學的家常西葫蘆做法展示

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質。它皮薄肉厚水分多，葷素搭配都非常的事宜，是深受老百姓喜愛的一種蔬菜。那麼您知道西葫蘆要怎樣做菜好吃嗎？快跟小編一起往下閱讀學習吧~

一、清炒西葫蘆

主料：西葫蘆 1根；

調料：食鹽 5克、雞精 2克、蒜 5克、植物油適量、水少許；

做法：

1、西葫蘆買回來在清水裏浸泡兩個小時以上，用刷子洗乾淨，切成絲；

2、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉；

3、起油鍋，小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點鹽，雞精就可以出鍋了。

二、西葫蘆炒雞蛋

主料：西葫蘆 200克；

輔料：雞蛋 150克；

調料：食鹽 4克、味精 2克、蔥 10克、植物油 30克；

做法：

1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；

2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；

3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；

4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。

三、西葫蘆炒蝦仁

主料：蝦 250克；

輔料：西葫蘆 1個、枸杞 50克；

調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量；

做法：

1、蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取締，再直的切開一分爲四，取其中一塊用刀去掉中間的籽；

2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用；

3、取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生；

4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻；

5、幹枸杞子提前用溫水泡軟，瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。

四、香煎西葫蘆

主料：西葫蘆 1個；

輔料：雞蛋 2個、麪粉 50克、尖椒 1個、紅尖椒 1個；

調料：色拉油適量、食鹽少許、醬油 1大勺、香油 1茶勺、蒜泥 1大勺、白芝麻適量、白糖 1茶勺、小蔥 1大勺；

做法：

1、將西葫蘆洗淨切片，撒少許鹽調味；

2、雞蛋打散，紅椒和小青椒切圈；

3、將西葫蘆片沾上面粉，再蘸蛋液，放入煎鍋中煎熟；

4、翻面再煎之前，再每一片西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴，既好看又能增加菜餚的口味，然後再翻面煎至金黃即可。

五、蒜蓉西葫蘆

主料：西葫蘆 200克；

輔料：紅椒半隻；

調料：色拉油適量、蔥半根、蒜 4瓣、植物油 2大勺、蒸魚豉油 2大勺；

做法：

1、西葫蘆洗淨，切3CM左右寬的段，再改刀切成2MM左右的長方片；

2、將西葫蘆片整齊碼放在盤中；

3、蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁；

4、鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃；

5、將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁；

6、鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右；

7、蒸好後淋上蒸魚豉油即可食用。

拓展知識-西葫蘆的食用宜忌

【宜食】

糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。

【忌食】

1、西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

4、西葫蘆與蘆筍相剋，一起吃會加重脾胃虛寒。