荇菜是什麼植物：荇菜是龍膽科、荇菜屬淺水性植物。

參差荇菜，出自《周南·關雎》。很多人都只在詩中聽說過這種植物，並不了真正的荇菜長什麼樣。今天小編就帶大家一起來認識下，什麼是荇菜。

荇菜爲龍膽科、荇菜屬淺水性植物。莖細長柔軟而多分枝，匍匐生長，節上生根，漂浮於水面或生於泥土中。葉片形睡蓮，小巧別緻，鮮黃色花朵挺出水面，花多且花期長，是庭院點綴水景的佳品。

此外，荇菜的根莖亦可供食用，可做蔬菜來煮湯，柔軟滑嫩，自古以來都是不可多得的美食。

多年生水生植物，枝條有二型，長枝匍匐於水底，如橫走莖；短枝從長枝的節處長出。 葉柄長度變化大，葉卵形，長3至5公分，寬3至5公分，上表面綠色，邊緣具紫黑色斑塊，下表面紫色，基部深裂成心形。

花大而明顯，是莕菜屬中花形最大的種類，直徑約2.5公分長，花冠黃色，五裂，裂片邊緣成須狀。蒴果橢圓形，不開裂。種子多數，圓形，扁平。果實扁平，種子也是扁平狀且邊緣有剛毛；而同屬的其它種類果實爲橢圓體，種子則爲透鏡狀。

荇菜適生於多腐殖質的微酸性至中性的底泥和富營養的水域。如池沼、湖泊、溝渠、稻田、河流或河口等水域。最大生長水深爲20-100cm，其根和橫走的根莖生長於底泥中，莖枝懸於水中，生出大量不定根，葉和花飄浮水面。水涸後，其莖枝可在泥面匍匐生根，向四周蔓延生長。通常羣生，呈單優勢羣落。

一、繁殖：可用分株、扦插或播種法繁殖。

1.分株：於每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植；

2.扦插繁殖：扦插在天氣暖和的季節進行,把莖分成段,每段2---4節,埋入泥土中。容易成活，它的節莖上都可生根，生長期取枝2-4節，扦於淺水中，二週後生根。

二、栽培養護：盆栽視盆的大小和植株擁擠情況，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背風向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植，水深以40釐米左右較爲合適，盆栽水深10釐米左右即可。以普通塘泥作基質，不宜太肥，否則枝葉茂盛，開花反而稀少。如葉發黃時，可在盆中埋入少量複合肥或化肥片。平時保持充足陽光，盆中不得缺水，不然也很容易乾枯。

1．《詩經·周南·關雎》中的第二、四、五章提到“參差荇菜，左右流之…”“參差荇菜，左右采之…”“參差荇菜，左右芼之…”，用荇菜或左或右漂浮不定比喻求愛的不易，也以物候交代出男女熱戀的時令；同時，作者以讚頌的口吻勉勵求取荇菜，隱喻“君子”的努力追求“淑女”。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《周南.關雎》

2．《顏氏家訓》裏有：“今荇菜是水有之，黃華似蓴。”的句子，也是訓導族人，行世要有清澈之心。

3.《記承天寺夜遊》裏有“水中藻荇交橫，蓋竹柏影也”