植物種子的結構

植物種子包括種皮、胚、胚乳。種皮是由珠被髮育而成的，主要作用是保護胚和胚乳。胚是受精卵所發育而成的，包括胚芽、胚軸、子葉、胚根，胚的子葉有細長狀、扁平狀等。胚乳是種子集中養分的結構，常見淡黃色，也有的是白色、綠色，成熟的種子可分爲有胚乳、無胚乳兩種。

種皮是由珠被髮育而成的，它的主要作用就是保護胚和胚乳。裸子植物種皮由外層、內層（肉質層），中層（石質層）所組成，被子植物的種皮結構多樣，有的種皮結構很簡單，較薄，如花生、桃、杏等，種子外面具有一層堅硬的果皮。而玉米、小麥、水稻等種子，它的種皮和果皮結合，在成熟後種皮會被擠壓，從而緊貼於果皮內層。種皮結構和種子休眠有密切的關係，有些植物種子的種皮中有萌發抑制劑，所以要將種皮除掉，這樣才能對種子萌發有刺激效應。

胚是由受精卵所發育而成的，發育完整的胚包括胚芽、胚軸、子葉、胚根。被子植物的胚形狀有橢圓形、長柱形、彎曲形、馬蹄形或是螺旋形等。裸子植物的胚是沿着種子中央縱軸排列的，不同種類種子的胚，子葉數目也不同，一般是在1-18之間變動。胚的子葉有扁平狀、細長狀，也有的是肥厚肉質，比如花生。

胚乳也就是種子集中養分的部分，不同種類的植物，胚乳中所含有的養分也都是不同的。胚乳通常是淡黃色，也有少部分的是白色，銀杏成熟種子裏面的胚乳爲綠色。成熟種子可以被分爲有胚乳、無胚乳兩種，有的胚乳會在生長期間期間被胚分解吸收。