菊芋的作用和價值

菊芋的地下塊莖有豐富的澱粉，可以拿來食用，比如來煮粥、醃製鹹菜。菊芋也可以用作製作酒精的原料，也能進行澱粉的提取。

把菊芋中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；把菊芋中的根莖搗爛之後可以拿來外敷，治療無名腫毒、腮腺炎。

菊芋還可以用來食療，把菊芋塊莖洗乾淨切碎之後，加入淘洗乾淨的大米煮成粥，加入食鹽、香油後食用，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。

菊芋的食用價值

菊芋的塊莖香甜適口，塊莖中的菊糖含量很高，可以用來製作糖果、糕點等。菊芋可以當做蔬菜食用，可以進行素炒、醃製等。

菊芋的飼用價值

菊芋的塊莖有豐富的澱粉，是一種優良的家畜飼料，可以餵食兔、豬、羊、馬等家畜。可以在菊芋的生長季割取地上的莖葉部分作飼料，也可以在秋季把菊芋粉碎後做幹飼料。

菊芋的工業價值

菊芋中有菊糖，菊糖水解後產生的果糖經過發酵可以製成酒精，也被稱作“綠色石油”，是很好的代用燃料。