菊芋的經濟價值

經濟價值
1、是高寒沙漠種生物量最大的植物，葉、莖、根塊均是優質青飼料；可作爲解決沙化草原人工植被的選擇之一；在每年限量取莖的條件下，畝收益不少於200元。年平均產鮮塊莖800千克/畝，可取其中400千克，每千克0.5元。種不可多得的生態經濟型植物。畝產塊莖可達1500千克左右，在不影響固沙的前提下，種後第三年即可適當收穫。它的塊莖即可食用，又可通過深加工製成澱粉、菊糖、食品添加劑、酒精、保健品等。菊芋的葉和莖稈還可用做飼料。可見，菊芋在治沙、固沙的同時，還具有很大的開發利用價值，特別適合開展沙地產業化經營。據瞭解，採用菊芋治沙，經濟效益相當可觀。
2、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B 10.13毫克，維生素B 20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃製成醬菜或製成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適於製作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
3、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約爲8萬噸（高純度低聚糖粉末），用於功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋爲原料。
4、果糖發酵後尚可製成酒精，被稱爲綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。
5、 菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去溼，可防治糖尿病。
6、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼餵兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後製做幹飼料。因此，發展畜牧業也將成爲以菊芋爲代表的沙產業的一個組成部分。

產品加工

菊粉及低聚果糖
菊粉（菊糖）及低聚果糖因其結構明確，生理保健功能確切而成爲一種重要的功能性食品，國際上以日本研究、開發和應用居領先水平。在歐美及韓國的應用和發展也很快。中國功能性低聚果糖的研究始於20世紀90年代，起步較晚，但發展很快。國家科委“九五”攻關項目取得的科研成果-酶法生產低聚果糖，即爲第三代保健食品功能因子，並被稱爲21世紀高科技生物製品。經國內外多家著名大學及醫學院研究證實，菊粉及低聚果糖具有超強增殖人體雙歧桿菌的作用，是對人體有益的功能性物質，它對於調節機體平衡、恢復胃腸道功能、促進新陳代謝、預防各種疾病、維護人體健康有着極爲重要的作用，是21世紀人類健康最具有代表性的典型產品。菊粉作爲一種天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纖維和生物活性前體的生理功能，因而已被廣泛應用於低熱量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋等植物的塊莖製備菊粉，再經酶水解直接生產高純度果糖，具有工藝簡單、轉化率高、產物純等優點。
1、菊粉及低聚果糖的主要特性
（1）調節腸胃功能
（2）提高免疫力
（3）排毒養顏
（4）改善脂質代謝
（5）促進礦物質吸收
（6）有利於維生素合成
（7）防止齲齒
（8）適宜於糖尿病人食用
2、需求和市場
美、英、法、德、澳大利亞以及臺灣都已生產含有菊糖及低聚果糖的食品。已應用於乳製品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅乾、果凍和冷飲等多種食品，特別是保健食品和老年食品中，約有200多個品種。並可作爲填充劑，質構改良劑，風味掩蓋劑和脂肪替代品應用於食品中。2007年世界上菊粉及以其爲原料生產的低聚果糖超過10萬噸，進口菊粉的售價約爲40元/千克（4萬元/噸）。中國菊粉及低聚果糖開發相對較晚，國內低聚果糖的年生產能力約爲3000~5000噸，據推算，中國低聚糖的市場容量約爲1~3萬噸/年，預計2009年國內市場將達到8萬噸。
3、產品

菊粉（粉劑）、低聚果糖（糖漿及粉劑）、高純度果糖（糖漿）。

菊芋變生物柴油

全球油價上漲及能源危機的背景下生物柴油技術引人注目。菊芋塊莖中富含系列多聚果糖-菊粉，而經提取後的菊粉（多聚果糖）經過複雜的化學過程，可以轉化爲果寡糖，果寡糖中含有的高果寡糖加入大腸桿菌後經過細胞工廠的作用，即可轉化爲生物柴油。2007年中科院在這項技術有了突破，課題組的科學家們正在尋求更爲經濟、便捷、簡單的轉化過程和方法，從而最大限度的降低成本，最終實現商品化、產業化，讓機動車真正能夠告別天然柴油或汽油，讓人類擺脫能源危機的威脅。

綜合利用價值

可供食用。塊莖含有豐富的澱粉，是優良的多汁飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養價值較向日葵爲高。塊莖也是一種味美的蔬菜並可加工製成醬菜；另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫藥上又是治療糖尿病的良藥，也是一種有價值的工業原料。