竹蓀什麼時候採摘
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新鮮竹蓀每年初夏到中秋上市,產季爲4月至次年1月,一般生長在潮溼竹林或闊葉林下,多數單生,也有少量爲羣生,竹蓀適合在20-23度的溫度中生長,它在生長週期中對土壤的溼度及透氣性要求較高。
由於竹蓀的種類不同,各地的氣候不同,因此各地竹蓀上市的時間也不同,例如,吉林、黑龍江在8-9月初上市,湖北長陽在6-7月中旬及9-10月中旬上市。
竹蓀採摘時間
新鮮竹蓀每年初夏到中秋上市,產季爲4月至次年1月,一般生長在潮溼竹林或闊葉林下,多數單生,也有少量爲羣生,竹蓀適合在20-23度的溫度中生長,它在生長週期中對土壤的溼度及透氣性要求較高。
竹蓀採收方法
在採收竹蓀的時候,需要先用刀子從底部切斷菌索,及時的剝離頂端菌蓋和菌柄下的菌托,留下菌柄和菌裙;或用手撥開菌托至底部,讓菌柄裸露,再行一手固定菌托,一手搖擺並旋轉菌柄,使其脫離菌托即可取出完整的柄與裙。
竹蓀採摘後處理
竹蓀採摘後需要切去後臭蓋頭才能食用,首先需要將竹蓀洗乾淨、剪根,放入開水中然後撈起晾乾,栽與蘑菇、冬筍、胡蘿蔔等共燒或共蒸,也可將竹蓀與紫菜相配,或與碗豆苗,口蘑相配做湯。
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