蓮藕 蓮藕百科

蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。原產於印度，很早便傳入中國。藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。

地區分佈

藕原產於印度，在南北朝時代，中國的蓮藕種植就已相當普遍了，中國各地均有出產；國外除印度外，還有尼泊爾，泰國，不丹，錫金，越南等地有種植。

生長習性

藕喜歡生長在肥沃、有機質多的微酸性的黏土中，喜溫暖、喜水。

繁殖方式

藕的繁殖方式有很多，包括種子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕頭繁殖、藕節繁殖等。

栽培技術

選擇優良的品種

大多選擇本地蓮藕或早熟系列，適宜燉食的品種。

整田、施肥

蓮藕適宜泥層深厚肥沃，富含有機質的粘壤土、湖泥土、黃泥土栽培，一般結合耕翻整地，畝施農家肥2500～3000公斤，通用複合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。

播種及栽植密度

一般可按1.3×1.7米株行距直播於藕田，畝用種150～250公斤。栽植時藕頭要向外、向下、稍傾斜，埋入土中3～4釐米深。可條栽和塘栽。種藕一般要求隨挖、隨選、隨種。

田間管理

除草摘葉、摘花：定植後一個月左右，浮葉漸枯時摘除枯葉。荷葉封行前結合追肥除草，除草時應在卷葉的兩側行走。

蓮藕出現花蕾或開花，要消耗大量養分，但摘斷後雨水淋入又容易導致爛藕，常把花枝折彎但不摘斷。

追肥三次：第一次立葉肥：在田間出現3～5片立葉時，畝施高氮磷複合肥25～30公斤；第二次在滿田立葉時，畝施高氮鉀複合肥30～35公斤；第三次結藕肥：在終止葉出現時，畝施高鉀複合肥15～20公斤或純鉀肥10～15公斤。

調節水位：從栽種到萌芽前灌淺水約5～10釐米，以提高地溫，利於出苗；隨着立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20釐米；結藕期及採收前宜灌淺水。

理順藕頭：6月份藕藤迅速向四周生長，要進行人工理藤，於中午時刨開泥巴拉起藕藤，轉頭理向空白地再埋入土中即可。

病蟲害防治

藕主要病害爲腐敗病、褐斑病：治療注意輪作，選用50%甲基託布津800倍液、50%代森錳鋅可溼性粉劑800倍液或75%百菌清可溼性粉劑800倍液噴霧。隔7～10天一次，連防2～3次。

藕主要蟲害爲蓮縊管蚜：治療方法選用2.5%功夫乳油2000倍液、10%吡蟲啉可溼性粉劑2000倍液噴霧。

主要價值

醫用價值

《名醫別錄》中認爲生藕性寒，能生津涼血；熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。

食用價值

藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃。

經濟價值

藕可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經濟價值。