中國糧食種植史——逐步豐富的糧袋子
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最近宅家裏吃吃睡睡，吃着吃着，就想寫一下糧食，正好都是這幾天換着吃過的！上個月正式宣佈中國大陸人口過了14億，當這麼大的家，吃飯就成了頭等大事，看看這一百年來的變遷，除了反抗侵略，都是和吃飯有關，土地革命就分了第一次和第二次，改革開放的改革也從包產到戶開始！
![中國糧食種植史——逐步豐富的糧袋子]( "中國糧食種植史——逐步豐富的糧袋子")
有錢有市場，但中國並沒有掌握國際糧食貿易的定價權，芝加哥糧食期貨始終在美國人手裏！
先看看中國糧食歷史，活脫脫一個國際交流史！
一、先秦時期，尤其是戰國時期之前：吃黃米小米爭雄，吃小麥的佔了上風！
孔夫子之前，中國人主要吃的糧食，主要的糧食品種是黍、稷，大約就是黃米和小米，在夏商西周都如此，儘管當時還有菽——各種豆類，狹義指大豆！至於小麥、大麥、稻，但當時還不普及！
以前以爲高粱也屬於五穀，詳查後，高粱還真不在五穀裏！但是釀酒，高粱是主力軍！
黃米和小米產量不高，熱量不高，能夠養活的人口有限！
這一突破，是到了戰國時期，從秦國開始，小麥的種植逐步成了關中地區的主力，這得力於鄭國渠的修建，讓小麥這一耗水量大的作物能夠在秦國成爲主力，並以此讓秦國國力大增(原因之一)！小麥產量高，熱量大！糧草先行！
當然，小麥在中國北方的普及，經過兩千多年的耕種，也有了弊端，就是容易讓土地鹽鹼化，加上華北地區土地漏斗化，大量灌溉水深入地下，耗水量太大，這也是引發南水北調的重要原因之一！
所以，小麥大量進口不是壞事，尤其優質小麥用於做麪包的小麥，需要大量進口！
而且進口小麥，長期和買飛機一起：買空客和法國小麥、澳洲小麥懟華盛頓，反過來購買波音和美國小麥刺激布魯塞爾！
買誰的都是買，持幣觀望，現金爲王！
那中國究竟能否有比較治本的方法解決小麥的自給自足呢？多半要靠紅旗河工程，在西北種小麥了！
![中國糧食種植史——逐步豐富的糧袋子 第2張]( "中國糧食種植史——逐步豐富的糧袋子 第2張")
漢代董仲舒除了獻策“罷黜百家獨尊儒術”這一政治文化國策外，還建議在關中一帶進一步推廣小麥。漢魏時期由於石磨的推廣，麥子磨成麪粉，這一飲食史上的進步，也促進了小麥生產的發展。之前麥粒蒸煮而食，口感不敢想象！
麪粉，做出各種美食！難以想象諸子百家都沒吃過麪條包子餃子！
魏晉南北朝，尤其八王之亂後東晉和南北朝南朝的建設，大量北方的人力物力南下東渡，南方的經濟迅速成長起來，經濟中心南遷，然後，直到今天！！
南方的氣候土壤不適合種植小麥和其他五穀裏的旱地作物，適合水稻！南方的水稻種植面積不斷擴大，精耕細作的農業技術不斷提升，人口密集，商業繁榮，北方還不斷受到來自遊牧民族的騷擾侵襲，國防力量往往重兵佈防於北方，北方的糧食產量無法支撐戍邊，這就對南方的糧食運輸產生了需求，這也是開挖大運河的重要甚至是首要原因，因爲陸路運輸糧食的成本過高！
大運河的修通，催化了改朝換代，下揚州成了北方人的終極嚮往，後來又有了“上有天堂下有蘇杭”，隋唐五代時期，主要糧食品種的順序就不可阻擋變成了：稻、粟(小米）、麥。
宋元時期，稻麥兩熟制逐步形成，至今四川農村都有這樣的農業安排——冬小麥！尤其南方冬小麥產區同時也是水稻主產區，冬天種小麥是爲了提高複種效率！
同時雙季稻得到推廣，這不得不說一下國際貿易的推進——占城稻，越南乃至東南亞水稻的統稱！中國早稻之祖！顧名思義，占城稻在整整1000年前，經由福建泉州進入中國，迅速在中國南方得到推廣，從來到中國最初生長期180天，到了南宋經過精耕細作和稻種的培育，生長期甚至縮短到120天、100天、80天，甚至匪夷所思的60天，宋代經濟的發達，早稻推廣有一功！人口有統計據說達到一個億，都有早稻功勞！
明代以後，水稻更加發展，因此有“湖廣熟，天下足”的說法。至今湖南、江西、廣東都是雙季稻產區！珠三角和海南由於炎熱潮溼，還有三季稻！
中國農民種植技術，在不使用大型農業機械的年代，是登峯造極的，這一點，近年來在非洲起到點石成金的作用，下篇文章《糧食種植史(二、從耕地到品種》）將會詳述。
隨着清末東三省放開移民，東北的黑土地先是由朝鮮人從半島帶來水稻種植技術，日本移民時期客觀上推動了這一進程，從根本上改變了《松花江上》所講的的“大豆高粱”格局，到了七十年代後期，旱改水，讓松花江水真正發揮水資源充沛的優勢，有了今天東北大米的好口碑，有了北大倉的再度新生！
無雙國士袁隆平先生對雜交水稻的貢獻，近年來在鹽鹼地種植水稻的突破，進一步讓水稻的自給自足得到提升！
三、大航海時代帶來了玉米、紅薯、馬鈴薯：
如果說占城稻讓宋代人口過億，那麼，玉米紅薯讓清代人口大爆炸！
1492年哥倫布在古巴發現玉米，以後直到整個南北美洲都有栽培，1494年把玉米帶回西班3牙後，逐漸傳至世界各地，成爲最重要的糧食作物之一。1531年，廣西就有了種植玉米的記載！玉米也是全世界總產量最高的糧食作物！
紅薯起源於中北美洲，16世紀初西班牙已普遍種植甘薯，西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓再傳至亞洲各地。紅薯傳入中國的時間約在16世紀末葉，從南洋引入中國福建、廣東，而後向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播，不過兩代人的時間就成爲東南紅土帶“民生賴以食”、“旱潦兇歉賴以生”的主要食物。
現今中國的甘薯種植面積和總產量均佔世界首位！
玉米和甘薯的大量種植，極大地豐富了中國的糧倉，這兩類作物不爭水田，丘陵山地均可種植，產量大，營養豐富！對康乾盛世的形成功勞甚大！
至今，玉米都是中美貿易的重要商品，當然，更多不是人吃，而是作爲飼料！
這好比大豆，自古以來的五穀的“菽”，更多是豆粕拿來做飼料！
進入肉食時代的國人，目前離不開進口！尤其飼料！
馬鈴薯，俗稱土豆，既是四大主食，又是桌上的菜餚，在明朝萬曆年間傳入中國，但直到清初，土豆才從宮廷走入民間，尤其在山西得到廣泛種植，現在在甘肅和寧夏也是重要的糧食作物！
四百年大航海，是販賣黑奴、屠殺滅絕印第安人的四百年，也是發現新大陸開發全世界的四百年，講真，相對少量的華工到美國，美洲的糧食作物對最近五百年中國人的生活產生了重大的正向意義！
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有錢有市場，但中國並沒有掌握國際糧食貿易的定價權，芝加哥糧食期貨始終在美國人手裏！
先看看中國糧食歷史，活脫脫一個國際交流史！
一、先秦時期，尤其是戰國時期之前：吃黃米小米爭雄，吃小麥的佔了上風！
孔夫子之前，中國人主要吃的糧食，主要的糧食品種是黍、稷，大約就是黃米和小米，在夏商西周都如此，儘管當時還有菽——各種豆類，狹義指大豆！至於小麥、大麥、稻，但當時還不普及！
以前以爲高粱也屬於五穀，詳查後，高粱還真不在五穀裏！但是釀酒，高粱是主力軍！
黃米和小米產量不高，熱量不高，能夠養活的人口有限！
這一突破，是到了戰國時期，從秦國開始，小麥的種植逐步成了關中地區的主力，這得力於鄭國渠的修建，讓小麥這一耗水量大的作物能夠在秦國成爲主力，並以此讓秦國國力大增(原因之一)！小麥產量高，熱量大！糧草先行！
當然，小麥在中國北方的普及，經過兩千多年的耕種，也有了弊端，就是容易讓土地鹽鹼化，加上華北地區土地漏斗化，大量灌溉水深入地下，耗水量太大，這也是引發南水北調的重要原因之一！
所以，小麥大量進口不是壞事，尤其優質小麥用於做麪包的小麥，需要大量進口！
而且進口小麥，長期和買飛機一起：買空客和法國小麥、澳洲小麥懟華盛頓，反過來購買波音和美國小麥刺激布魯塞爾！
買誰的都是買，持幣觀望，現金爲王！
那中國究竟能否有比較治本的方法解決小麥的自給自足呢？多半要靠紅旗河工程，在西北種小麥了！
漢代董仲舒除了獻策“罷黜百家獨尊儒術”這一政治文化國策外，還建議在關中一帶進一步推廣小麥。漢魏時期由於石磨的推廣，麥子磨成麪粉，這一飲食史上的進步，也促進了小麥生產的發展。之前麥粒蒸煮而食，口感不敢想象！
麪粉，做出各種美食！難以想象諸子百家都沒吃過麪條包子餃子！
魏晉南北朝，尤其八王之亂後東晉和南北朝南朝的建設，大量北方的人力物力南下東渡，南方的經濟迅速成長起來，經濟中心南遷，然後，直到今天！！
南方的氣候土壤不適合種植小麥和其他五穀裏的旱地作物，適合水稻！南方的水稻種植面積不斷擴大，精耕細作的農業技術不斷提升，人口密集，商業繁榮，北方還不斷受到來自遊牧民族的騷擾侵襲，國防力量往往重兵佈防於北方，北方的糧食產量無法支撐戍邊，這就對南方的糧食運輸產生了需求，這也是開挖大運河的重要甚至是首要原因，因爲陸路運輸糧食的成本過高！
大運河的修通，催化了改朝換代，下揚州成了北方人的終極嚮往，後來又有了“上有天堂下有蘇杭”，隋唐五代時期，主要糧食品種的順序就不可阻擋變成了：稻、粟(小米）、麥。
宋元時期，稻麥兩熟制逐步形成，至今四川農村都有這樣的農業安排——冬小麥！尤其南方冬小麥產區同時也是水稻主產區，冬天種小麥是爲了提高複種效率！
同時雙季稻得到推廣，這不得不說一下國際貿易的推進——占城稻，越南乃至東南亞水稻的統稱！中國早稻之祖！顧名思義，占城稻在整整1000年前，經由福建泉州進入中國，迅速在中國南方得到推廣，從來到中國最初生長期180天，到了南宋經過精耕細作和稻種的培育，生長期甚至縮短到120天、100天、80天，甚至匪夷所思的60天，宋代經濟的發達，早稻推廣有一功！人口有統計據說達到一個億，都有早稻功勞！
明代以後，水稻更加發展，因此有“湖廣熟，天下足”的說法。至今湖南、江西、廣東都是雙季稻產區！珠三角和海南由於炎熱潮溼，還有三季稻！
中國農民種植技術，在不使用大型農業機械的年代，是登峯造極的，這一點，近年來在非洲起到點石成金的作用，下篇文章《糧食種植史(二、從耕地到品種》）將會詳述。
隨着清末東三省放開移民，東北的黑土地先是由朝鮮人從半島帶來水稻種植技術，日本移民時期客觀上推動了這一進程，從根本上改變了《松花江上》所講的的“大豆高粱”格局，到了七十年代後期，旱改水，讓松花江水真正發揮水資源充沛的優勢，有了今天東北大米的好口碑，有了北大倉的再度新生！
無雙國士袁隆平先生對雜交水稻的貢獻，近年來在鹽鹼地種植水稻的突破，進一步讓水稻的自給自足得到提升！
三、大航海時代帶來了玉米、紅薯、馬鈴薯：
如果說占城稻讓宋代人口過億，那麼，玉米紅薯讓清代人口大爆炸！
1492年哥倫布在古巴發現玉米，以後直到整個南北美洲都有栽培，1494年把玉米帶回西班3牙後，逐漸傳至世界各地，成爲最重要的糧食作物之一。1531年，廣西就有了種植玉米的記載！玉米也是全世界總產量最高的糧食作物！
紅薯起源於中北美洲，16世紀初西班牙已普遍種植甘薯，西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓再傳至亞洲各地。紅薯傳入中國的時間約在16世紀末葉，從南洋引入中國福建、廣東，而後向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播，不過兩代人的時間就成爲東南紅土帶“民生賴以食”、“旱潦兇歉賴以生”的主要食物。
現今中國的甘薯種植面積和總產量均佔世界首位！
玉米和甘薯的大量種植，極大地豐富了中國的糧倉，這兩類作物不爭水田，丘陵山地均可種植，產量大，營養豐富！對康乾盛世的形成功勞甚大！
至今，玉米都是中美貿易的重要商品，當然，更多不是人吃，而是作爲飼料！
這好比大豆，自古以來的五穀的“菽”，更多是豆粕拿來做飼料！
進入肉食時代的國人，目前離不開進口！尤其飼料！
馬鈴薯，俗稱土豆，既是四大主食，又是桌上的菜餚，在明朝萬曆年間傳入中國，但直到清初，土豆才從宮廷走入民間，尤其在山西得到廣泛種植，現在在甘肅和寧夏也是重要的糧食作物！
四百年大航海，是販賣黑奴、屠殺滅絕印第安人的四百年，也是發現新大陸開發全世界的四百年，講真，相對少量的華工到美國，美洲的糧食作物對最近五百年中國人的生活產生了重大的正向意義！
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