洋芹

洋芹是本芹的一個變種，又稱洋芹、美芹，是從國外引進來的，分爲黃柄和青柄兩種。洋芹株高60-80釐米，葉柄肥厚且寬扁，多是實心的。該品種吃起來味淡，脆嫩。洋芹喜歡冷涼、溼潤的環境，不耐高溫。栽培通常選春秋季進行的，避開高溫的夏季。若是冬季能很好的控溫，也可種植。它的耐旱能力差，栽培期間還要注意水分控制，及時澆水補水，生長旺季還要勤追肥，肥水充足纔可旺盛生長，產量、品質更高。

形態特徵

株高60-80釐米,葉柄肥厚且寬扁,多是實心的。該品種吃起來味淡,脆嫩。

分佈範圍

在我國浙江、江蘇、安徽、山東、寧夏等地均有分佈,種植面積較廣。

栽培技術

（1）育苗。以秋冬季節栽培爲例。播種期正值6~7月高溫多雨季節，應選擇地勢較高、.排灌方便的地塊做育苗畦。每畝栽培田用種量爲50~80克，需苗牀.20~30平方米。播種前要浸種催芽，種子露芽後再播種。做1米寬、6米長苗牀，邊框高20~25釐米，以利遮蔭。苗牀要整細耙平，澆足底水，.將種子與細沙混勻，多次重複撒播，以保證播種均勻。播後覆土0.3釐米。用廢舊的塑料薄膜或遮陽網覆蓋，防止陽光直射。可在畦面覆蓋稻草保溼，出苗後揭去稻草經常噴水，保持土壤溼潤。幼苗出土後可在早晚澆水降溫，促進幼苗出齊，立秋後揭去薄膜或遮陽網，並追施氮肥提苗。

注意除草，播種後2~3天內，用芽前除草劑禾耐斯兌水噴霧畦面。幼苗長出真葉後，追施稀糞水肥，可用腐熟的人糞尿，或每平方米苗牀隨水施尿素20克。”3片真葉時進行間苗，苗距2釐米，間距6~7釐米。移植前7天控水，以利定植後緩苗。播種後60~70天，幼苗長出5~6片真葉時及時移植。

（2）移植。深翻土地15釐米，畝施腐熟有機肥2 500千克，與土壤混勻，做1米寬平畦，澆透水。苗牀淋透水，次日起苗時多帶泥，利於移植後髮根。選陰天或晴天下午陽光較弱時移植。移植密度依品種和栽培形式而異，移植時用手將幼苗插入溼透的土壤中，以短縮莖和畦面相平且不埋沒生長點爲宜，以後保持土壤溼潤，促進發根。可推廣玉米和西芹間作套種的栽培方式。西芹移植時，早玉米已長到1米以上的高度，正好爲西芹遮陰，定植的成活率很高，有利於西芹的前期生長。

（3）水肥管理。秋季栽培的西芹在生長期間溫度由高到低，莖葉的生長勢由大到小，要使其正常生長，防止先期抽薹和葉柄老化，要勤施人糞水。移植後7~10天每畝追施尿素5千克，生長初期，先澆小水後中耕，保持土壤溼潤。移植後40天西芹開始迅速生長，要追施2~3次速效氮肥，並加大施肥量，同時補充磷、鉀肥，每畝可施尿素15千克、過磷酸鈣10千克和硫酸鉀10千克或硫酸鉀複合肥25~30千克。

葉片從開始生長轉爲直立生長，外葉數量不再增加，而心葉開始發育、肥大、充實時，爲西芹需水量最大時期，要保證充足水分供應，同時可噴施0.5%尿素，並補充磷、鉀肥，這一時期可持續：50~60天。在收穫前30天，選晴天葉面噴施50毫克/升的赤黴素，可提高植株高度，增加產量。：肥水充足時，西芹維管束薄壁細胞發達且充滿了水分和養分，葉柄脆嫩充實，高溫於旱，養分不足則維管束和厚壁組織發達加厚，纖維增多，葉柄中空，品質下降。

主要價值

芹菜具有較高的營養和藥用價值。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜中的芹菜素能夠輔助治療高血壓、動脈硬化等症狀。

生長習性

西芹爲半耐寒菜，喜冷涼，忌高溫，長日照植物，西芹喜溼不耐旱，要求較高的土壤和空氣溼度，喜肥、耐肥，以保水保肥能力強、通氣性好、富含有機質的壤土或粘壤土最好，沙壤土保水力差，不宜栽植西芹。適宜的土壤pH值爲5.6~6.8。

功效作用

1、清熱解毒：西芹有清熱解毒的功效，秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩，適量食用西芹可幫助緩解肝火過旺、皮膚粗糙等症。

2、鎮靜安神：西芹子中含有的鹼性成分有一定的鎮靜作用，有利於安定情緒、消除煩躁，且西芹可以通過調節體內水分平衡來改善睡眠，故適量食用西芹有鎮靜安神的功效。

3、養血補虛：西芹含鐵量較高，鐵元素參與血紅蛋白的合成，故適量食用西芹有養血補虛的功效，能幫助補充婦女經血的損失，食之能改善皮膚蒼白、乾燥等症，貧血患者適宜食用。

4、利尿消腫：西芹含有利尿有效成分，有利尿消腫的功效，可幫助消除體內的鈉瀦留，促進尿液排出，故小便不利者可適量食用。

營養成分

西芹以葉柄供食，含糖量高，纖維少。每100克西芹中含水94克、糖類2克、蛋白質2.2克、鈣160毫克、粗纖維1克、脂肪0.3克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含芹菜油、芫荽苷、揮發油、甘露醇、環已六醇等成分，具有特殊香氣。

病蟲防治

   1.病害：早疫病主要危害葉片，初期在葉片上出現黃褐色斑點，逐漸擴大，直至整葉枯死。防治方法：：於發病初期噴1：1：200的波爾多液，5~7天噴1次，連噴2~3次，或噴65%代森鋅可溼性粉劑500倍液。斑枯病和葉黴病用65%代森鋅可溼性粉劑500倍液噴霧。軟腐病，加強田間管理，防治土壤過溼；藥劑防治可用72%農用鏈黴素1000倍液，或65%代森鋅可溼性粉劑500倍液噴霧，每7天1次，連噴2~3次。

2.生理病害：主要生理病害爲空心病、黑心病、莖裂病，要通過增施肥料，避免土壤過乾和溫度過低等揩施預防，同時每畝用硼砂0.5~0.7千克加適量水噴灑；施用赤；黴素前要保證肥水充足，否則易出現空心。再如，下部葉片沿葉脈黃化，逐漸向上擴展，表明缺鎂，要加強水肥管理，同時葉面噴施0.1%~0.2%的硫酸鎂或氧化鎂。

3.蟲害：主要蟲害爲蚜蟲，主要以成蚜和若蚜在葉片背面吸食汁液，造成葉片發黃、捲縮、變形，同時有大量的分泌物污染蔬菜，-年可發生8~10代，同時還能傳播病毒病。防治方法：清潔田園，減少蟲源；根據蚜蟲對黃色的正趨性和對銀灰色的負趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰色膜避蚜；可用：50%闢蚜霧可溼性粉劑1 000倍液，或2.5%功夫乳油1500~2000倍液，或50%抗蚜威可溼性粉劑2 000倍液等藥劑噴霧，每7~10天1次，連噴2~3天。