板栗的做法

板栗（學名：CastaneamollissimaBL.），又名：慄（通稱），板栗（事類合璧），魁慄（河北等省），毛慄（河南），風慄（廣東），素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱爲“人蔘果”。

我國地域遼闊，生態條件差異很大，形成了爲數衆多的板栗品種資源。全國板栗品種已被命名的不下300餘個，但大體上可分爲二大品種類型，即北方慄和南方慄。

主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陝西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形少，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20｛bf｝左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。

主要分佈在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含理較高，肉質偏粳性，多用作菜慄。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種羣特徵及特性方面有差異。一般南方品種羣品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用於炒菜，又稱爲菜慄。

食材明細：板栗250g、油5g、綿白糖適量

做法步驟：

1.這是自己採摘下來的板栗，成熟之後外殼就會裂開，但刺非常多；

2.把它們一個個剝出來洗淨，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會在微波爐裏炸開的）；

3.放進微波爐裏，先高火丁2分鐘；

4.2分鐘後取出放進碗裏，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻；

5.放到盤子裏碼勻後再次放進微波爐裏，高火2到3分鐘即可；

6.稍稍散熱即可享用了，非常香甜哦！

小竅門

1：板栗的口子開長點，吃的時候更好剝。

2：最好挑選大小均勻的板栗來做，這樣成熟度是一樣的。

3：進微波爐丁的時間要視板栗的大小和多少來定。

4：板栗要趁熱吃纔好吃，不過剛出爐的會很燙，要放至不燙手再吃。

食材明細：雞全腿500g、板栗250g、料酒20g、醬油適量、鹽兩勺、白糖一勺、蔥姜適量

做法步驟：

1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用；

2.鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用；

3.餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒；

4.雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗；

5.倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；

6.再大火收幹水份，撒入蔥段即可。

廣東人喜歡喝湯，也很會煲湯；小編是廣東人同樣也喜歡喝湯，秋風起，補身體，板栗香，用來煲湯最合適不過了。

食材明細：龍骨500克、板栗300克、玉米1個、蘿蔔1個、蔥2根、姜2片、食鹽2茶勺

做法步驟：

1.所有食材洗淨，生薑切片、蘿蔔去皮切小丁、板栗去殼和內皮；

2.鍋中注水，放上幾片姜和全部的龍骨進行氽湯，氽至骨頭上沒血水即可撈起用清水洗去浮沫。

3.砂鍋中加入水，把骨頭、玉米、蘿蔔放入。

4.待鍋中的水燒開後，放入板栗，再次燒開後將火調小，慢熬1.5小時即可，準備喝時加入鹽調味即可。

5.煲好的龍骨湯，加入適量的的蔥段更香。

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。

1、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。

2、羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

結語：以上的文章內容我們細緻地介紹了幾種板栗的做法及板栗的食用禁忌，大家可以參考一下，希望能幫助到你們哦！