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葫蘆，拉丁學名：Lagenaria siceraria（Molina） Standl。屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達15米長，果子可以從10釐米至一米不等，最重的可達一千克。

葫蘆喜歡溫暖、避風的環境，種植時需要很多地方。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實也被稱爲葫蘆，可以在未成熟的時候收割作爲蔬菜食用。

葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。另外古時候人們把葫蘆曬乾，掏空其內，做盛放東西的物件。

葫蘆是世界上最古老的作物之一，中國考古在浙江餘姚河姆渡遺址發現了7000年前的葫蘆及種子，是目前世界上關於葫蘆的最早發現。葫蘆在中國古代有許多記載，同時關於其名稱也有多種叫法，“瓠”、“匏”、“壺”、“甘瓠”、“壺盧”、“蒲盧”均指葫蘆。