菊芋 菊芋百科

菊芋（Helianthus tuberosus L.）：菊科、向日葵屬多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。

地區分佈

原產地：加拿大（曼尼託巴、新不倫瑞克、新斯科舍、安大略、愛德華王子、魁北克、薩斯喀徹溫）；美國（懷俄明州、威斯康星州、緬因州、路易斯安那州、肯塔基州、堪薩斯州、愛荷華州、印第安納州、伊利諾伊州、愛達荷州、佐治亞州、佛羅里達州、哥倫比亞特區、特拉華州、阿拉巴馬州、阿肯色州、科羅拉多州、康涅狄格州、馬里蘭州、馬薩諸塞州、密歇根州、明尼蘇達州、密西西比州、密蘇里州、內布拉斯加州、新罕布什爾州、新澤西州、紐約州、北卡羅來納州、北達科他州、俄亥俄州、俄克拉荷馬州、賓夕法尼亞州、羅得島州、南卡羅來納州、南達科他州、田納西州、得克薩斯州、佛蒙特州、弗吉尼亞州、華盛頓州、西弗吉尼亞州、猶他州）。

引進：阿爾巴尼亞、阿穆爾河流域、阿根廷東北部、奧地利、亞速爾羣島、巴利阿里羣島、波羅的海國家、白俄羅斯、比利時、保加利亞、科西嘉島、塞浦路斯、捷克斯洛伐克、東歐俄羅斯、斐濟、法國、德國、英國、希臘、匈牙利、印度、內蒙古、愛爾蘭、意大利、日本、爪哇、哈薩克斯坦、哈巴羅夫斯克、韓國、克里米亞、老撾、黎巴嫩、敘利亞、利比亞、馬德拉、摩洛哥、緬甸、尼泊爾、荷蘭、新南威爾士、北高加索、挪威、巴基斯坦、巴勒斯坦、波蘭、葡萄牙、濱海邊疆區、羅馬尼亞、撒丁島、西西里島、南澳大利亞、南歐俄羅斯、西班牙、瑞典、瑞士、臺灣、泰國、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、烏茲別克斯坦、越南、西喜馬拉雅山、西西伯利亞、西澳大利亞、南斯拉夫。

菊芋原產於加拿大的薩斯喀徹溫省和安大略省以及美國的許多州，尤其是中部和東部地區。它也在世界各地的溫帶地區廣泛歸化和栽培，特別是在歐洲。

生長習性

氣溫溼度

中國北方地區3月份地溫開始回升，冬眠的塊莖逐漸由冰凍狀態復甦過來。當地溫達到10℃時開始發芽，4月初葉片露出地面並開始生長，期間晚霜對其毫無影響和損害。正常情況下，8月末至9月初菊芋莖高2米左右開始開花。花爲純黃色，無香味也無異味，花瓣13枚。由於品種不同，葉片的顏色、寬窄也有不同，雖花色相同，但花瓣的寬窄各異。由媒介傳粉可結出種子，與此同時地下莖開始結果。早熟品種10月中旬地上莖自然死亡即告成熟，晚熟品種要到冰凍期地上莖死亡後成熟。菊芋的產量（地下塊莖）與地上莖的粗細、高矮以及土壤的養分、水分密切相關。如果太過乾旱，地上莖很細矮，不開花，或即使開花也不很規則，花片少，地下莖小、產量低，但絕不會旱死。冰凍期地下莖結冰進入冬眠。

耐寒耐旱

能力特強：中國荒漠地區大都處於高寒地帶，氣候寒冷，冰凍期長，氣候乾燥，多風沙。但菊芋有着極強的耐寒能力，可耐-40℃甚至更低的溫度。但有一點不容忽視，那就是菊芋的塊莖必須在沙土下面，至少要有1釐米厚的沙土覆蓋，切不可露出地面。

荒漠中乾旱、缺水乃正常現象，即使旱情很重，菊芋也能以其所具有的驚人的抗乾旱能力安然渡過難關，並於早春塊莖開始正常萌發，利用自身的養分和水分供萌芽生長，同時生出大量根系，伸向地下各處尋找養分和水分，供給小苗生長。在新生根系可供給小苗生長的情況下，塊莖中的養分、水分還可繼續儲備，尤其是在雨季，塊莖、根系會貯存大量水分，以備乾旱時逐漸供給葉莖生長。菊芋的地上莖和葉片上長有類似茸毛的組織，可大大減少水分蒸發。當乾旱嚴重到一定程度時，地下莖會拿出儘可能多的養分、水分供給地上部分莖葉生長，待塊莖營養消耗殆盡時，地上莖死亡，然地下莖翌年仍可生長出新苗。

抗風沙力

荒漠地區風大、乾燥、沙土流動性強，但菊芋能在較深的沙土中頂出地面，只要覆蓋的沙土厚度不超過50釐米，菊芋皆可正常萌發。爲了避開春季覆沙，春播可稍晚一些進行。秋季菊芋即將成熟或已成熟時，憑藉它們密麻的地上莖形成一片低矮的防護帶，加之其根系的牢固抓沙能力，以及隨着地下塊莖增多、重量加大對沙土產生的強大壓力，共同起到固沙作用。有關科研單位在科爾沁沙地的流動沙丘上種植了400餘畝菊芋用作治沙試驗，結果讓專家們欣喜不已：儘管試驗期間該地區特殊乾旱，降雨量極少，加之高溫，整個農作物都深受其害，但在沙漠上，種下的菊芋長勢良好；扒開沙面，菊芋的根系密佈沙下，挖至1米深時尚能用肉眼看見菊芋的根系，並已開始結實，達到了固沙、治沙、改變沙漠的生態效果。這種利用菊芋治理沙漠的方法，被治沙權威稱爲治沙成本低、見效快的最佳方法。再有就是菊芋莖葉枯落後經分解成爲肥料，對改良土壤、增強有機質含量、改善沙地結構有重要作用，進而爲退沙還田、還林創造有利條件。

菊芋治沙一勞永逸，一次播種後，荒漠上的菊芋將永久生存，並以每年20倍以上的增長速度擴張，因此荒漠上的菊芋面積會逐年增加，同時又可從中採收部分塊莖，作爲種子使用，進一步擴大種植面積。另外，在生長期較長的地區還可收穫部分菊芋籽，其發芽率可達100%。即使不收穫菊芋籽，它也會隨風飄蕩到可安家落戶的荒漠適宜角落。

保持水土

菊芋的根系特別發達，每株菊芋都有上百根長達0.5-2米的根系深深地紮在土中。因菊芋可以每年20倍的速度繁殖擴張，故只需2-3天時間就會在地表形成一層由菊芋的莖和根系編織而成的防護網絡，從而有效牢固住了地表層的水土。

繁殖方法

春季解凍後，選擇20-25克重的塊莖播種，畝需塊莖種子50千克，株行距0.5×0.5米，播種深度10-20釐米，播後30天左右出苗。菊芋一年播種，收穫後有塊莖殘存土中，翌年可不再播種，但爲了植株分佈均勻，過密的地方要疏苗，缺株的地方要補栽。

栽培技術

除草

菊芋出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草一般播後30-40天中耕鬆土，深度6釐米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，爲塊莖生長髮育創造良好條件。

施肥

整地施基肥：秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施；另施硫酸鉀15千克，深耕30釐米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，菊芋的生長期需追施兩次肥：第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝；第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。

培土

中耕培土：春天出苗後或雨後要及時除草，並結合中耕進行培土。

澆水

菊芋的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。菊芋雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量。中部半乾旱地區降水正常年份不發生嚴重乾旱時，一般不需澆水。若遇夏秋連旱，應在8月中下旬澆1次現蕾水，旱地利用集蓄雨水進行補灌，一般能增收54.6%。

摘蕾

在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。

病蟲害防治

菊芋的病害主要有菌核病、灰腐病和赤霜病，對這幾種病害的防治，應採取合理密植、通風透光，減少田間溼度和藥劑防治相結合等方法防治。藥物可用託布津，多菌靈、百菌清的稀釋液噴灑，其蟲害不太嚴重，常見的有粘蟲、地老虎、螻蛄、金針蟲、蚜蟲等。注意在田間觀察，達到防治限度時，可用毒餌誘殺，噴灑敵百蟲、敵敵畏等藥劑防治。

主要價值

工業原料

從開發利用而言，其地上部分和紮根於地下的塊莖均有很高的利用價值：地下塊莖富含澱粉、菊糖等營養成分，是加工澱粉、製取酒精的原料；還可以作爲纖維素乙醇的生產原料；因富含菊粉，可用來製備低聚果糖，作爲一種新型的功能食品和食品添加劑已經越來越受到人們的歡迎和重視。除了可以作爲保健品外，還可以轉化果糖、乙醇、呋喃衍生物等多種重要的化學品，這些產品可以廣泛用於食品、液體燃料、樹脂塑料和醫藥等行業。同時因菊芋的產量大，生長快，營養價值以幹物質計算和玉米相差不多，是一種優良的飼用植物，可作爲牛、馬特別是豬和毛皮獸的飼料。在2019年11月，中國飼料庫情報網中心發佈的第30版《中國飼料成分及營養價值表》中，首次將菊芋秸稈作爲粗飼料納入中國飼料數據庫。

食用營養

菊芋塊莖耐貯存，富含氨基酸、糖、維生素、菊糖、多縮糖、澱粉等物質，可以煮食，熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹、粉或製作酒精原料，在美、英、法、德、澳大利亞及中國臺灣地區都已生產含菊糖及低聚果糖食品，乳製品、乳酸菌飲料、糖果、餅乾、果凍、冷飲等多種食品。聯合國糧農組織官員稱其爲“21世紀人高共用作物”。

醫學藥用

菊芋的塊莖或莖葉可入藥，其塊莖、莖葉可清熱涼血，用於熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴等功效。

相關研究表明菊芋中含的低聚果糖可有效增加人體內雙歧桿菌，降低血脂，改善脂質代謝，提高人體免疫力，已廣泛用於醫藥、保健領域。中國“雙歧因子”保健品的原料就是菊芋。目前低聚果糖已成爲中國第三代保健食品功能因子尤其菊芋對血糖具有雙向調節作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又可使低血糖患者血糖升高，具有藥用研究價值。

園藝觀賞

菊芋葉色碧綠，秋季開花，花鮮豔亮麗，十分美觀，可作花境背景材料或路緣邊坡應用。