木耳是真菌門、層菌綱、木耳科、木耳屬的一種植物，在全國範圍內廣泛分佈。木耳不屬於草本植物和木本植物，植株沒有根、莖、葉的分化，是一種菌類植物，菌絲可無限生長，植株沒有種子，主要依靠菌種寄生繁殖。
木耳是一種菌類植物，是由許多透明的菌絲組成的，在我國的分佈較爲廣泛，多寄生在陰溼、腐朽的樹幹之上，人工栽培的以椴木和袋料爲主。
