番茄屬於茄科植物，並不是保護植物，它是喜光短日照作物，但大多數品種對日照要求不嚴格，不需要特定的光周期，只要溫度適宜，全年可以栽培，此外，番茄的種子有兩個子葉，所以它也是雙子葉被子植物。
番茄苗株高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，它的葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，常5-9枚，長出來的番茄一般爲卵形或矩圓形。
