菠蘿營養及食用功效介紹，你真的知道菠蘿正確的吃法嗎？

菠蘿又名鳳梨、黃梨、王梨、婆那娑、露兜子,爲鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本植物菠蘿的果實。菠蘿是熱帶和亞熱帶地區的著名水果,果形美觀,汁多味甜,肉色黃亮,有誘人的芳香,營養豐富爲嶺南四大名果之一。臺灣人稱它爲鳳梨。《臺灣志》上說:“鳳梨果皮披鱗片,金黃斑斕,豔美如鳳羽,故稱鳳梨。”這是由於菠蘿尾部有一撮如羽細葉像鳥尾之故。菠蘿原產地爲南美洲的巴西,很早就爲印第安人馴育,並從中選出無種子的優良食用品種。公元1605年,葡萄牙傳教士將菠蘿苗由南美洲傳到中國澳門再傳入海南島,17世紀初傳到福建和臺灣及亞洲地帶,並流傳到世界各地。

營養成分

菠蘿營養豐富,果實中含有蛋白質、原糖、蔗糖、有機酸、氨基酸、維生素B2胡蘿蔔素、維生素B1、膳食纖維、煙酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素G等。此外,還含有鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等無機成分。菠蘿有特殊香味,深受人們喜愛。如果在居室內放上一個,則會滿室清香。家裏裝修後,很多人把菠蘿放在室內吸附異味,用過的菠蘿不能食用。

食用功效

中醫學認爲,菠蘿性平,味甘、微酸,入胃、腎經。具有清熱解渴、健脾消食去溼利尿、醒酒益氣的功效。可用於消化不良、少食腹瀉、傷暑、身熱煩渴、小便不利、水腫等症。現代研究分析表明,菠蘿中含有大量維生素C、糖類、水分、礦物質及各種有機酸,能有效補充人體的水分及營養物質,達到清熱解渴之功效。對預防血管硬化及冠心病有一定的作用。

(1)助消化 菠蘿含有蛋白質分解酶,具有幫助消化的作用。在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿有幫助消化的作用。菠蘿又能分解腸內腐敗物,能夠治療腹瀉和消化不良等病症。

(2)利尿作用 菠蘿中所含的糖、鹽及酶,有利尿消腫的功效,常服新鮮菠蘿汁對高血壓患者有益,也可用於腎炎水腫患者。

(3)潤肺止咳 菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,可疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

(4)通便作用 菠蘿中含有的大量膳食纖維,可促進排便,對便祕有一定的療效。

(5)溶解血栓 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,能幫助蛋白質消化,具有消食止瀉和利尿作用,並可局部抗炎消水腫,加速組織癒合和修復;還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊,改善局部血液循環,降低血液黏度,具有抗血栓作用,對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。

食用禁忌

在食菠蘿前,可先把果皮削去併除盡果丁,然後切開放鹽水中蘸數次,洗洗,浸一會兒,一則可使菠蘿的味道顯得更甜,二則使一部分有機酸分解在鹽水裏避免中毒。菠蘿含有生物甙和菠蘿蛋白酶,少數人食之可引起過敏。因此,胃潰瘍患者腎臟病患者以及凝血機能不全者,不宜過食菠蘿,以免加重病性;不要空腹暴吃菠蘿,最好在飯後食用,以避免引起腹痛;菠蘿吃得多了可致頭痛,有菠蘿過敏的人,以不吃或少吃爲宜;發燒及患有溼疹、疥瘡的人不宜多吃;民間還有一種吃菠蘿的禁忌,就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用,據說這樣吃會中毒。