玉米是是被子植物門、禾本科、玉蜀黍屬的植物，在我國的分佈十分廣泛，常見的品種有先玉335、鄭單958、KWS2564、KWS3376、甜玉8號、綠色天使等。玉米屬於草本植物，植株的木質部並不發達，莖幹軟弱，莖內的形成層並不發達。
玉米是一年生的高大草本，這種植物高達1-4米，植株的基部具有氣生支柱根，葉舌呈膜質，葉片扁平且寬大，花葯爲橙黃色，花果期在秋季。
