香菜種子陳三年能種,不過發芽率相對會降低,種植前必須要合理催芽,纔可保證出苗率。催芽時可將種子放在溫水中浸泡,水溫保證在18-22℃之間,浸泡8到10個小時,泡好後撈出來用溼布蓋住,保持溼潤狀態。若是環境適宜,很快種子就會露白,就可進行播種。播種時通常都是直接撒播的,種下後覆蓋薄土,適當噴灑水即可。