辣椒植株生長到16釐米左右時,可以進行掐尖。在給辣椒掐尖時,可將辣椒的頂部枝芽摘除,去除其頂端優勢,促進辣椒植株的側枝生長。掐尖後的辣椒進行二次整枝處理,也就是側枝生長到一定階段需要去除側枝頂端的枝芽,還需剪除一些密集枝和枯枝病枝,減少養分的消耗,促使側枝萌發生長。