沒有完全成熟的八月瓜也是可以吃的。但因爲此時它還沒有完全成熟,果肉的養分含量較低,而且口感也不是很好,所以建議等到它完全成熟以後再吃。如果想讓它快速成熟,可以將它和完全成熟的香蕉放到一個塑料袋中,密封起來保存1-2天。這樣它就會成熟了。