哈密瓜是夏秋的水果。它的品種較多，有成熟的早的，在每年5月份就開始上市了。也有成熟的比較晚的，到秋季的10月份才成熟，上市。其中常見的早熟的品種有一包糖，黃旦子，石甜等，香味濃郁，皮薄肉甜。晚熟的品種有青麻皮，青皮冬瓜，青皮紅肉等。
