平車前的食療或藥用價值

食用價值
幼苗可食。4~5月間採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麪蒸食。

藥用價值
車前草爲車前草科植物車前及平車前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痹、咳嗽、皮膚潰瘍等。
舉方如下，供試用。
治流行性腮腺炎：車前草30~60克（幹品15~30克），水煎服。
治療細菌性痢疾：用100%鮮車前草葉煎劑，每日服60~120毫升，多可至200毫升，每日3次或4小時1次，連續服7~10日。
治療慢性支氣管炎：車前草30克，百部15克，水煎服。
治療急性腎小球腎炎：車前草（帶種籽）15克，玉米鬚15克， 墨旱蓮15克，小薊15克，每日1劑，水煎服。
治療小兒遺尿症：車前草、當歸各60克，麻黃10克。濃煎至200毫升。14歲以下服100毫升，15歲以上服200毫升。每晚睡前1小時服，7日爲1療程。
治療腎盂腎炎：車前草30克,金銀花、黃連、黃柏、紫花地丁各12克，蒲公英、魚腥草各20克，甘草6克。每日1劑，水煎，早晚各服1次。
治療腎絞痛：車前草50克，金錢草30克，甘草15克，白芍30克，赤芍15克，當歸15克，木香10克。水煎分3次服，每天1劑。
治久病腎結石、腎積水：車前草30克，車前子15克，黃芪60克，黨蔘45克，金錢草30克，雞內金10克，石葦15克，冬葵子20克。水煎分2次服，每日1劑，20天爲1個療程。

藥理作用
1、抗抑鬱作用。Xu等應用獲得性無助動物模型（learned help lessness model），研究車前草石油醚提取物的抗抑鬱效果，發現給予車前草提取物的小鼠逃跑失敗的個數明顯減少，表明車前草具有顯著的抗抑鬱效果。
2、清除氧自由基作用。車前草水煎液對氧自由基有顯著的清除作用，許多病理生理現象如衰老、腫瘤、炎症及腦缺血等都與氧自由基過多有密切關係，車前草抗氧自由基的藥理作用可大力開發利用。

臨牀應用
1、 治療褥瘡
劉智成等人採用複方車前草軟膏，對15例褥瘡病人進行了護理，使用該軟膏可減少換藥次數，有利於創面的修復和生長，減輕患者的痛苦。
2、 治療慢性活動性肝炎
陳劍屏等人將慢性活動性肝炎患者分爲兩組，其中治療組232例，每日口服車前草湯；對照組116例，爲本院同期西藥治療的患者。6個月後判定療效，隨訪觀察2年以上。結果治療組總有效率94.2%，對照組爲71.7%，兩組比較差異有顯著性意義（P<001）。表明該方用於治療慢性活動性肝炎確有其獨特的療效。
3、治療產後尿瀦留
青俐等人取搗爛的車前草，貼敷於30例足月自然分娩的產婦臍下氣海或關元穴部位，治療產後尿瀦留。結果發現92%的病人穴位貼敷40min內可自行排尿，效果顯著，且無明顯副作用。
4、治療隱匿性腎炎
隱匿性腎炎的表現爲單純性血尿，類似於中醫尿血，多因溼熱下注所致。金順英等將35例單純血尿患者隨機分組，治療組每日服鮮車前草汁，對照組注意休息，預防感染，對症治療。8周後治療組總有效率達85%以上，而對照組尿常規改變不明顯，僅38.7%有效，兩者有顯著差異。表明用此法治療腎性血尿作用明顯，且取材服用簡便，久服未見毒副反應，值得推廣。