甘露子的介紹

甘露子別名：寶塔菜、地蠶、甘露子、土人蔘、地軲轆、螺絲菜，地環兒。甘露子多年生草本，高13～23釐米。根狀莖長而橫走，密被白棕色狹鱗片。具有祛風除溼，清熱解毒的作用。藥材基源：脣形科水蘇屬植物甘露子Stachys sieboldi Miq.，全草或塊莖入藥。
甘露子爲脣形科水蘇屬中能形成塊莖的栽培種，著名產地有江蘇揚州、河南偃師、湖北荊門和青海西寧等地。
甘露子以塊莖供食用，肉質脆嫩，具有潤肺益腎、滋陰補血的功能，可治療氣喘、肺虛咳嗽、腎虛腰疼、淋巴結核、肺結核、咳血等疾病。每百克食用部分含有蛋白質2．2克—5．5克、脂肪0．3克、糖類17克—20．3克、維生素A5個國際單位、維生素B10.2毫克、維生素B20.1毫克、維生素C6毫克、鈣32毫克、磷88毫克、鐵0.6毫克。甘露子的醃製品是揚州醬菜中的上品，聞名中外。