解說“甘蔗沒有兩頭甜”
來源:百花花卉谷 閱讀:2.59W 次
常言道:“甘蔗沒有兩頭甜。”凡是吃過甘蔗的人,都知道甘蔗的上半截沒有下半截甜,特別是梢頭,簡直就是淡而無味。爲什麼同一株甘蔗,甜淡懸殊這麼大,而越到下部,特別是甘蔗的根部部分,甜味越濃呢?
植物都有這樣一個特徵,就是它製造出來的養料,除了供自身成長的消耗外,多餘的就儲藏起來,儲藏的地方多半是在根部,而儲藏的成分又多半是糖分或澱粉。甘蔗也一樣,它製造出來的養料,多餘的一部分就化成糖分存積在根部。由於甘蔗莖杆製造成的養分絕大部分是糖,所以存積的糖分更加濃。
此外,因爲甘蔗葉子的蒸騰作用,需要大量的水分,所以甘蔗的梢頭總是保持着充足的水分,供葉子消耗,這些水分越近梢頭越多,靠近根部就越少,而水分的多少,也影響糖分的比例含量。當然,水分越多,甜味越淡。
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