紫背天葵的功效：止血散瘀，生肌止痛，主治內外傷出血

紫背天葵是一種集營養、保健和特殊風味於一身的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值，故有較長的作爲蔬菜栽培的歷史。那麼紫背天葵有些什麼功效呢？ 紫背天葵的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：每100g葉片中含水分92．79g、粗脂肪0．18g、粗蛋白2．11g、粗纖維0．94g、維生素A5644國際單位、維生素B1 0．01mg、維生素B2 0．13mg、維生素C0．78mg、鉀136．41mg、鈣89．66mg、鐵1．61mg、磷18．73mg、煙酸0．59mg。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。據測定，每100g幹物質中含鈣1．4--3．0g、磷0．17--0．39g、銅1．34--2．52mg、鐵20．97mg、鋅2．60--7．22mg、錳0．47--14．87mg。

性味：味苦、辛，性寒。

歸經：入肺、脾、腎三經。

功效：止血散瘀，生肌止痛。治內外傷出血，刀槍傷，燙傷。發汗，止咳。

消腫毒：又稱爲解毒消腫，用具有祛除毒邪、排膿消腫作用的方藥及其他療法，治療腫勢明顯之瘡瘍的方法。

化痰止咳：又稱爲祛痰止咳，通過祛除痰濁以宣肺止咳，適用於痰濁阻肺所致咳嗽的治療方法。

清熱涼血：又稱爲涼血清熱、涼血瀉火，具有清熱涼血瀉火作用，適用於血分證的治療方法。

增強免疫力：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。

改善營養性貧血：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。

延緩衰老：按照自由基衰老學說，抗氧化作用減弱或不能及時清除自由基是人體衰老的一個主要原因。人體內清除自由基的防禦體系主要有兩套：

1、酶防禦體系，如超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶等；

2、非酶防禦體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會進行抗氧化和清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

1、孕婦忌服。

2、葵是清熱解毒的，屬於寒涼性質，一般胃寒的是肯定不能吃的。

紫背天葵食譜：

【紫背天葵滑肝尖】

材料

豬肝 300克 ，米酒、生抽 各一小勺，薑絲 適量，澱粉 適量，芝麻油 少許。

做法

1.豬肝放入流動水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉；

2.切成厚薄均勻的三角形，再次沖洗乾淨，後用米酒，生抽，一小勺澱粉抓勻，醃製10分鐘；

3.鍋中放入黑麻油，8成熱時放入薑絲或薑片，爆炒至姜皮成焦黃色，取出；

4.放入醃製好的肝尖，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出；

5.餘油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻；

6.倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

【炒紫背天葵】

材料

肥肉 兩塊（50克）、紫背天葵 200克，蒜末 適量，紅辣椒 兩個，香油 少許。

做法

1.將紫背天葵去老根洗淨瀝乾水分備用；

2.鍋中放肥肉煸出油分，把肥肉撈起，下入蒜末和紅辣椒炒香；

3.加入紫背天葵同炒；

4.加入鹽，起鍋前加入香油即可。

紫背天葵的生長習性：

1、溫度： 喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫爲8-22℃，嫩莖生長最適宜溫度爲日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可週年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

2、溼度：全年降水量1300-2100毫米的地區均可生長。其根部耐旱，在夏季高溫乾旱條件下不易死亡。

3、光照：喜強光照，若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。 　4、土壤：對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值爲5.5-6.5。