氮源有哪些

氮源分爲有機氮源和無機氮源，其中有機氮源包括魚粉、蠶蛹粉、蛋白腖、麩皮、花生餅粉、黃豆餅粉、棉子餅粉、玉米漿、酵母粉、廢菌絲體等；無機氮源包括擴各種銨鹽、硝酸鹽和氨水等。氮源主要作用於細菌體細胞質和含氮代謝物的合成，微生物的生長和產物合成都需要氮源。

氮源的介紹

氮源是構成生物體的蛋白質、核酸及其他氮素化合物的材料，把從外界吸入的氮素化合物或氮氣，稱爲該生物的氮源，能把氮氣作爲氮源的只限於固氮菌、某些放線菌和藻類等；高等植物和黴菌以及一部分細菌，僅能以無機氮素化合物爲氮源；動物和一部分細菌，不用有機氮化合物作爲氮源就不能生長。

植物的氮源最重要的是無機化合物的硝酸鹽和氨鹽，硝酸鹽一般需還原成氨鹽後才能進入有機體中，但由於生物的性質和環境條件的不同，作爲氮源來說，有時氨鹽適宜，有時硝酸鹽適宜。