核桃成熟的時間會受到栽種地地勢的影響，平原地區的成熟時間在9月上旬，地勢稍高的地區成熟時間在9月中旬至下旬，它有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，還含有大量的不飽和脂肪，能預防動脈硬化，還能預防乳腺癌、抑鬱症、糖尿病。
核桃味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，含有大量的不飽和脂肪，能預防動脈硬化，還能預防乳腺癌、抑鬱症、糖尿病。
