葡萄冷庫保鮮技術

品種選擇硬、脆肉類型的品種耐藏於軟肉型，果粒大、果皮厚、果皮上臘被厚、果刷長的品種比粒小、皮薄、果刷短的耐貯，因此，選擇巨峯與全球紅貯藏爲宜。採收標準選擇晴朗的早晨露水乾後採收，採前遇中雨或澆水，則推遲1周再採收，選擇果粒及果穗大小一致、上色均勻的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，爲防止病菌進入貯藏庫，應在採前對葡萄噴施1次殺菌劑。

注意下列葡萄不能入貯：1.成熟不充分的、含糖量低於14%（可溶性固形物15%～16%）的葡萄，有軟尖或水罐病的葡萄。2.採前灌水或遇大雨採摘的葡萄。3.霜黴病及其它果穗病較重的葡萄。4.爛果、青果、大小粒嚴重的果穗。5.遭受霜凍、水澇、雹災等自然災害的葡萄。

庫房消毒入庫前1周用千分之五的高錳酸鉀將庫房天花板四周及地面消毒1遍，入庫前3天每20噸庫放入硫磺2千克進行燻蒸。

入庫預冷採收時用定量裝20千克葡萄的塑料週轉筐，白天採下後放置陰涼處，至傍晚後進庫快速預冷，儘快將溫度降至－1℃。快速預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。