黑木耳種植技術

1、拌料

培養料配方：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，攪拌均勻。檢查攪拌程度時用手緊握一把培養基,以指縫間有水冒出但不直接下滴爲佳。採用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。

2、滅菌

採用常壓滅菌方式，要求滅菌釜溫度儘快達到108度。滅菌釜內溫度達108度後保溫維持12個小時。期間不可降溫，不得停火。滅菌後趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。

3、接種

待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。如氣溫較高時，杜絕進行接菌操作。接種前3小時打開風機進行空間消毒，以淨化環境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋錶面用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，然後把面上1cm培養基挖除，倒掉，並棄除表面瘤狀物。

4、發菌管理

培養袋擺成“#”形，每垛間要留有適當的距離，接種後15天內，溫度適當低些，保持在20℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，接種15天后，木耳菌絲生長已佔優勢，將溫度升高到25℃左右，加快發菌速度。

木耳生長期是多長時間？

木耳的生長週期約爲40天左右，當木耳苗長到5-6葉時即可採收。木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，爲菊三七屬植物，多年生高大草本，以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值較高。

黑木耳的形態特徵

黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固着於基質上。初期爲柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變爲黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。