茄子怎樣曬乾保存不變黑色 曬茄子幹最簡單方法

茄子晾乾首先要先將茄子的“頂帽”切掉，然後用清水將茄子洗乾淨，瀝乾水分後備用，然後將茄子切成小長條，儘可能的切得薄一點，這樣是爲了更容易曬乾，將茄子切好後，不用放進清水浸泡了，如果把茄子泡水的話會更難曬乾水分，然後將其平攤在簸箕或者是乾淨的地板上，把茄子放在太陽底下連續暴曬2天就可以幹了。

  茄子幹中富含着大量的維生素E，可以起到防止出血的功效，常吃茄子乾的話可以讓血液中的膽固醇水平逐漸平穩，還可以避免出現膽固醇過高的現象，同時茄子幹對延緩人體衰老也有很大的好處。

茄子曬乾方法

1、準備工作

  茄子晾乾首先要先將茄子的“頂帽”切掉，然後用清水將茄子洗乾淨，瀝乾水分後備用。然後將茄子切成小長條，儘可能的切得薄一點，這樣是爲了更容易曬乾。一般，切法可以根據自己的喜好來切，任何形狀都可以。

2、進行曬乾

  將茄子切好後，不用放進清水浸泡了，反正曬乾的茄子都是黑色的，如果把茄子泡水的話會更難曬乾水分。茄子切好後，將其平攤在簸箕或者是乾淨的地板上，把茄子放在太陽底下連續暴曬2天就可以幹了。

茄子曬乾後保存

  曬乾的茄子幹可以先裝入塑料袋密封后再放入冰箱裏冷凍保存，這樣做能使茄子幹存放差不多一年左右。如果不想放進冰箱裏，可以用透氣的布袋子裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，過一段時間拿出來曬曬，防止茄子幹受潮變質就可以了。

茄子幹食用方法

  茄子幹可以用來炒着吃，燉着吃，還可以將茄子幹醃製一下當做鹹菜吃也是可以的。但是吃茄子幹之前一定要提前泡發好，不要直接去炒，不然吃起會有硬心，不僅口感不好還會影響食慾。