秋冬最好種的香草植物：芳香萬壽菊、金蓮花、蒔蘿

  
  秋天是播種好時機，選對適當品種，種子播種很快就能發芽，超有成就感。新手想種香草，現在正是時候，成功率高喔！播種時要注意保持土壤清潔與適當溼潤，否則容易生病或發黴，降低成功率。發芽後，長出六片葉子時可移植到五寸花盆或地植。播種約一個月後可摘芯，以促進枝葉的生長茂盛。

  芳香萬壽菊。

  芳香萬壽菊

  多年生菊科植物，喜全日照環境，秋冬季節會成片開滿橘黃色花朵。全株的特殊果香味可降低庭園中蚊蟲的密度，因此從事蔬菜有機栽培時，可用芳香萬壽菊預防線蟲對作物的危害。其生長速度很快，定期修剪可促進枝葉茂密。用途很廣，花朵可當鮮花欣賞，葉子可泡出具有百香果香味的香草茶，也可煎蛋，味道類似九層塔。因爲兼具了觀花、茶飲、烹調、驅蚊等用途，再加上容易栽培繁殖，是極佳的入門香草品種。

  金蓮花。

  金蓮花

  一年生草本植物，原產於南美洲，因爲樣子像蓮花葉而得名，又稱旱蓮花。莖部肉質化，莖長不高，具蔓生特性。花朵大而優雅，有紅、橘、黃、乳白等多種顏色，隨風搖曳散發清香。喜歡全日照的涼爽環境，在臺灣平地多半在秋天播種，冬天開始開花，花期最長可到初夏，然後漸漸凋零。新鮮的葉片及花朵含豐富維生素，具有芳香而辛辣的芥末味。花葉都可放入生菜沙拉中食用，或沾麪糊炸成天婦羅食用，香酥可口。

  蒔蘿。

  蒔蘿

  蒔蘿外形酷似茴香，但株高約只有茴香的一半，因此又稱小茴香。同樣都是繖形花科，但是香味不同，蒔蘿葉子呈藍綠色，也沒有結球的鱗莖。一年生草本植物，原產於地中海沿岸，適合秋冬種植，在初夏開黃色小花。蒔蘿是歐、美常見的香菜，很適合魚類料理。最經典的應用是將蒔蘿嫩葉、奶油和鮭魚一起料理，風味絕佳。蒔蘿的香氣與酸味很搭，用切碎的葉子調製油醋醬，搭配有小黃瓜的沙拉食用尤其好吃！