什麼時候種蔬菜|具體蔬菜具體對待

對於播種來說，季節很重要，因爲這會影響產量，本文說的什麼時候種蔬菜主要針對家庭來說，大田因爲涉及到地域問題，這裏不做說明。不同的蔬菜有不同的種植季節，比如有些蔬菜耐寒性差，所以一般都是開春後種，冬天到來前就採收的，也有的蔬菜不怕冷，但是怕熱，所以播種就不能再開春了。

而且不同的蔬菜它的生長期長短也不一樣，所以什麼時候種蔬菜我們要根據蔬菜的特性以及生長週期來決定。

典型的錯季種植就是大棚了，而我們家庭種植，一般都是盆栽，沒有大棚，所以大多數情況下，都要遵循季節的變化來種植蔬菜。

例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播種，也可以在初秋播種。但大白菜需要三個月的時間才能成熟，成熟後，低溫的天氣還能夠增進它的風味。而在南方，春季氣溫上升比較快，播種後，天氣很快變熱，使大白菜提前開花結籽。所以在南方，春季種的大白菜不好吃。 因此，我們要了解蔬菜對溫度的要求，成熟需要的時間，還要了解當地的氣候特徵，才能知道什麼時候種什麼菜最好。

根據經驗，我們可以將蔬菜分成：

(1)喜熱型:不經霜打如：西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等。

(2)喜寒型:不耐熱，幼苗時需要涼爽的天氣，成熟時霜寒可以增進風味。如：大白菜、白蘿蔔、芥菜、甘藍、捲心菜、花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿蔔、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等。

(3)耐寒型:可以在地裏過冬如：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜 大致的來說，喜熱型蔬菜，要在春季解霜，天氣轉暖，氣溫穩定後栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室裏育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。

至於長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。 喜寒型的蔬菜，在沒有霜的地區，秋季和冬季都可以種;有霜的地區，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區，春季也可以栽種，不過需要先在溫室裏育苗，再移栽到戶外。

成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿蔔、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。

耐寒型的蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長大成熟。所以一般在初霜前一些時候栽種，使其長出幼苗來過冬。在寒冷的冬天，幼苗並不會凍死，但幾乎停止生長，等來年開春天氣轉暖後，繼續生長。