立夏前後可種蔬菜

立夏前後可種的蔬菜有西紅柿、茄子、冬瓜、毛豆，多食西紅柿有健胃消食、保護肝臟的作用；常吃茄子可增強細胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效；冬瓜有消腫利水、消暑解喘的作用，但性寒，不可多食；毛豆含有豐富的維生素和蛋白質。

1、西紅柿

很多人不知道立夏前後可種蔬菜有哪些，其實西紅柿便可種植，可以在2～5月份種植西紅柿，四個月左右便可成熟，它的外形紅潤可愛，可生食也可熟食，具有極高的營養價值，有健胃消食、保護肝臟的作用。

2、茄子

茄子一般是在2月份左右播種，它果實形狀和顏色會隨品種的不同而變化，通常可以將它炒着吃，茄子中含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質，經常食用可增強細胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效。

3、冬瓜

冬瓜的適應力較強，可在1～3月種植，從播種到成熟只需3個月即可，它的果皮較硬，果肉呈白色，養殖時要讓它接受充足的光照和水分，適量的食用冬瓜有消腫利水、消暑解喘的作用，但它性寒，不可多食。

4、毛豆

毛豆在2～6月份都可種植，是常見的蔬菜，在我國有着幾千年的種植歷史，它含有豐富的維生素和蛋白質，利於人體吸收，它的食用方法也非常廣泛，可製作醬油，還可製作成各類豆制食品。