油麥菜是什麼菜

油麥菜是藥用價值很高的菜，屬於菊科萵苣屬，在生活中它也經常被人們叫做油賣、香水生菜、莜麥菜等，是一種秋季的菜，一般會在十月中旬上市，在我國各地分佈廣泛，主要的產地有河北、山東、遼寧等地。

油麥菜做法

 1、清炒

 油麥菜清炒是很常見的做法，可以先將鍋燒熱，之後倒入寬涼油，接着倒入大量蒜末，煎至金黃之後，放入洗淨切好的油麥菜翻炒幾次就可以出鍋了。

 2、炒雞蛋

 油麥菜炒雞蛋也是一種不錯的做法，先在鍋中倒入少量的油，等鍋熱之後加入雞蛋，等待雞蛋熟了之後，在加入油麥菜翻炒就可以了。

油麥菜的功效與作用

 油麥菜中富含大量的維生素，同時也藴含着很多微量元素，其內部的抗壞血酸可以有效的提高人體的造血能力，避免膽固醇的生成。