醋泡黑豆的正確做法

醋泡黑豆的正確做法：1、將黑豆清洗乾淨，再將其倒入鍋中翻炒；2、將黑豆水分炒幹後，轉小火將黑豆蒙至皮爆開；3、將爆皮的黑豆盛出放涼，再倒入陳醋攪拌均勻；4、將處理好的黑豆密封，放入冰箱冷藏1~2天即可。由於黑豆的吸水性較強，所以每隔一段時間就要加一次醋。

醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。用醋泡黑豆主要是爲了人們更好的吸收黑豆中的營養物質，但也不宜多吃，尤其是腸胃不好的人。

我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，像江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。

丹東藥黑豆爲青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。