桂圓這種水果原產於中國南部地區，喜歡高溫、高溼、光照充足的生長環境，對於溫度的要求較高，是一種長日照的喜陽植物，也有一定的耐寒能力。桂圓最適宜生長溫度爲20-22℃，在紅砂壤、粘土中均能正常生長。
桂圓的生長會經過枝葉生長髮育期、花芽分化期、果實生長髮育期等三個階段，一般的桂圓都是在5月開花，6月份結果、7-8月份果實成熟，不過不同品種間會有所差異。
