芝麻是胡麻一年生的直立草本植物,它也被稱爲油麻、脂麻、胡麻,生長至60-150釐米高,它的莖具有白色髓部或者中空,不分枝或者分枝,葉子稍微長毛,有黑白之分,黑色的被稱爲黑芝麻,白色的被稱爲白芝麻,它的葉子爲矩圓形或卵形,原產地位於我國的雲貴高原。