北方蘑菇品種大全圖片及名稱 東北常見野生蘑菇種類

北方常見的蘑菇品種有松茸、羊肚菌、猴頭菇、榛蘑、榆黃蘑、元蘑、雞冠蘑、豬嘴蘑、大腿蘑等。這些菌類大多是在東北地區比較常見，都是屬於可食用菌的，味道獨特，營養價值豐富。但是要注意的是，野外遇到不認識的蘑菇品種千萬不要隨意食用。

松茸

  東北野生蘑菇的王者。松茸，爲人所熟知的產地四川、雲南、西藏等地。其實吉林長白山地區也有優質的松茸產區松茸味道獨特，有一股子奇異的松香，營養豐富，是一種名貴的食材。

猴頭菇

  猴頭菇，養胃健脾的功效，對於消化不良、消化道潰瘍及腫瘤等症有特效。但是猴頭好吃，難收拾！猴頭有一股子苦味，需要用雞湯來隔水蒸制數小時，反覆投洗纔可去除苦味。

榛蘑

  榛蘑，東北人愛稀罕的蘑菇，沒有之一。在東北有一種蘑菇長得和榛蘑很像，俗稱蹬腿蘑，也叫狗尿苔，有劇毒！所以採摘榛蘑一定要小心注意。

元蘑

  元蘑，也叫凍蘑，正在樺木、楊樹等倒伏的闊葉樹上，到了秋天下霜的時候才能採到。元蘑產量很高，肉質厚實，口感爽滑Q彈，朝鮮族大醬湯裏要是加上元蘑，那味道別提多美了！

榆黃蘑

  榆黃蘑，菌蓋鮮黃油亮，模樣長得招人稀罕。榆黃蘑味道十分鮮美，做餃子餡那是一絕，燉湯更是鮮掉眉毛！榆黃蘑也可清炒，無需配肉，與黃瓜片一同清炒。

羊肚蘑

  羊肚蘑，因菌冠貌似羊肚而得名，是一種名貴的野生食用菌。羊肚菌，有補腎壯陽、提神補腦的功效，深受市場的追捧。

雞冠蘑

  雞冠蘑，多長在樺木、柞木上，形如公雞的雞冠，顏色鮮豔，不懂的人真不敢吃。林區人一般都是拿雞冠蘑炒青椒吃，嫩的好吃比較爽脆，老的雞冠蘑比較柴。

豬嘴蘑

  豬嘴蘑學名膠陀螺，口感類似木耳，但肉質很厚，吃起來柔軟Q彈，有吃豬鼻子的感覺……想吃一盤豬嘴蘑並不是一件容易的事情。豬嘴蘑直接吃，會引發過敏，嘴脣會腫得像豬嘴一般，太陽一曬更是痛癢難忍，折磨你幾天幾夜才肯罷休。

大腿蘑

  大腿蘑學名牛肝菌，論個頭在東北蘑菇界是大哥。衆所周知，大腿蘑（牛肝菌）主要出產於雲南。其實東北也有大腿蘑。在東北，大腿蘑都是曬乾後再吃的。曬大腿蘑時，味道十分香，放在窗臺上，滿屋都是香味。