水稻和小麥都是大米嗎 水稻小麥有什麼區別圖片

水稻和小麥不都是大米。水稻是一種常見的糧食作物，它所結的種子叫做稻穀，稻穀在經過加工處理之後，去掉其穎殼和米糠層，這樣纔可以得到大米，而小麥和大米則是完全沒有還關係的。小麥在經過加工處理之後可以得到麪粉。

大米（圖）

  像我們村，如果不是經常在南方打工的朋友，基本上見過的水稻的也不多。

  因爲我們這邊主要是小麥爲主，針對此事，我也問了幾位南方的朋友，同樣的，他們真實見到小麥的次數也不多。讓我們認識水稻與小麥的區別。

水稻和小麥都是大米嗎

  水稻和小麥不都是大米。只有水稻的種子才能加工成大米。稻米沒有“小麥醇溶蛋白”這種成分。

  因此在常溫下沒有彈性和韌性，但稻米經過“高溫”後，會出現糊化——老化——產生延展性的過程，就可以深加工成米粉、米線、米糕。

水稻（圖）

怎麼辨別水稻和小麥

生活環境

  首先，最容易分辨的就是生活環境，從田間的是否有水分，就可以判斷出，小麥是旱地，水稻是水田（不過，水稻也有旱稻，旱稻的話就需要根據下面情況來判斷了），這個是最簡單的判斷方法。

外形形態

  從葉子的厚度來看，小麥的葉子相比水稻葉子比較肥厚，而水稻的葉子髮長而且發扁，而且顏色也有差別，如果從葉子上不容易看的話，那接着往下看。

小麥（圖）

  從小麥的外形和形態來看，小麥的外殼顏色雖然看起來像黃色。但比較呈暗色，摸起來表面比較光滑，其中，腹面有條溝（很好判斷吧），沒有去殼的時候，小麥呈橢圓形。

  水稻的外殼顏色，看起來也是黃色，但比較呈金黃色，摸起來表面有點粗糙，沒有去殼的時候，水稻粒較細長。

生長習性

  再者，就是從生長習性來判斷，小麥是一種溫帶長日照植物，而水稻則是一種喜高溫、多溼、短日照的植物，如果不好懂，舉個小例子，小麥可以在冬季生長，而水稻不可以。

小麥（圖）

功能用途

 最後，就是從用途上來分析，小麥可以磨成麪粉，製作饅頭、包子、麪條等食物，而水稻則是製作成大米，煮粥、蒸米飯等。

小麥（圖）

  綜上來看，其實水稻和小麥很好分辨，只不過我們有些人沒有實際見過而已，希望本篇文章，能夠給大家提供一些幫助，在真正遇到這兩種作物的時候，能夠正確判斷，不會鬧出笑話。