松露是一種野生真菌，可分爲黑松露和白松露，外形和氣味都很特殊，子實體小的如核桃般，大的如拳頭般。
松露幼時內部爲白色，成熟後外表爲深棕色到黑色之間，它的生長週期是一年，生長大小和生長時間無關。
它是長在土裏的，附着在松樹根下的莖塊菌類，質地堅硬，喜歡鹼性土壤。
