春天的菜有小白菜、芹菜、扁豆、早毛豆、苦瓜、黃瓜、小蔥、春蘿蔔、春四季豆、春豇豆、油菜、刀豆、茄子等等。其中油菜一般都是大片種植，每年的農曆4月，鄉田野到處都是油菜花開，非常好看。春季的油菜最鮮嫩，富含維生素C，是春季飯桌上的家常菜。
