在東北地區採摘核桃，一定要等到核桃生長成熟後進行，當它的外皮從綠色變爲黃色，且出現了開裂的現象就可以採摘了，大概的時間在9月份。儘量不要太早的去採摘，因爲太早的話，吃起來很澀。採摘的方法也是很簡單的，可以使用棍子將其打下來，長的高的不適合用手。
