興化油菜花一般在3-5月開放，由於它的種植面積比較大，開花時有大片的鮮黃色，所以有極高的觀賞價值。另外，不同地區的油菜花的開放時間也不同，比較溫暖的地帶會提前開花，花期多在2月。北方地區的油菜花開放較晚，一般要等到7月份。
