有些多肉品種的耐寒能力很好，比如有不死鳥、子持蓮華、藍石蓮、錦晃星、勞爾、黃麗、觀音蓮、虹之玉錦、華麗風車、馬庫斯、冬美人等，但並不是說多肉完全凍不死，只是比較耐寒，這些品種的多肉都能忍受零下的溫度。在冬季養護的時候，還是應該多加註意，避免植株被凍傷。
