薄荷花的作用用途

在有機栽培中做爲忌避作物。薄荷葉片之浸出液可做爲提神之花草茶，也可混合其它香料製成香草包。做爲甜點、蜜餞之點綴，增添其香味。葉片具保健消化、解除腹脹之效果。
在越南，把薄荷夾進蝦卷中做爲炸春捲及肉丸的餡料。在泰國則將薄荷拌在碎肉沙拉或燒烤海鮮中調味。印度把薄荷碎末加入優格，增添清涼味。歐洲則利用浸漬液做成調味料，淋在水果、沙拉、調製果醬或糖醬。

薄荷精油
薄荷富含不同成分之揮發油，新鮮薄荷含精油0.8-1.0﹪；乾燥薄荷精油含量爲1.3-2.0﹪。精油冷卻後所得的結晶稱爲薄荷腦（Menthol），佔精油總量的77-87﹪，是精油主要成分，有防腐、去消化及止痛的效果。
精油其它成分尚有薄荷酮（Menthone）佔8-12﹪，檸檬烯，薄荷稀和水芹烯。日本薄荷（野薄荷）之精油含30-45﹪薄荷腦，17-35﹪薄荷酮，5-13﹪iso-薄荷酮，2-7﹪醋酸甲脂，1.5-7﹪薴烯，桉樹腦及蒲勒酮小於1.5﹪，香芹酮小於2﹪。
一般做爲精油萃取的爲綠薄荷，精油含量約0.7﹪，最好的薄荷精油產自英國。洋薄荷約含0.4﹪的精油，精油顏色爲淡黃色或澄清色，經由TLC分析得知：精油含14.0-32.0﹪薄荷酮，30-55.0﹪薄荷腦，1-5﹪薴烯，3.5-14﹪桉樹腦，1-9﹪menthofuran，1.5-10﹪iso-薄荷酮，2.8-10﹪醋酸甲脂，4﹪蒲勒酮及1.0﹪香芹酮。
胡椒薄荷植株含0.4-0.7﹪精油，每10公畝可生產6-7公斤精油。精油成分有45-55﹪薄荷腦及25-30﹪薄荷酮、蒎烯；至於綠薄荷則含0.5-1﹪精油，以香芹酮最多約佔50-70﹪，其它成分有薴烯及水芹烯。

精油作用
1.對於胃、肝及小腸等消化系統非常有益，具抗痙攣的效能；輕微麻痹胃肌對於腸緩痛、腹瀉、消化不良、嘔吐和反胃有療效。
2.促進排汗、可減輕傷風感冒、在感冒症狀初顯現時配合熏衣草及馬鬱蘭精油之施用，可暖身提神。
3.具退燒的作用。
4.對於瘀傷及腫脹有療效。
5.五滴薄荷精油混合10毫升烈酒及300毫升的水，做爲漱口水對於牙齦腫脹或口腔潰瘍有療效。
6.具溫和的抗菌力，可控制皮膚表面細菌的生長，清潔和清除阻塞的皮膚。
7.可刺激腦部思考，清除雜念及加強記憶力。
8.具刺激性，可治療休克。
9.對暈車及暈船有療效。
10.單獨使用或與熏衣草精油混合使用，可減輕疼痛或偏頭痛。
11.可驅趕老鼠、跳蚤、螞蟻或蟑螂等昆蟲。
12.有助於傷勢復原。