西紅柿是夏季的時令蔬菜,露天栽培通常是在夏季採收上市,此時的最爲新鮮,吃起來口感也會很好,有較高的食用價值。不過現在的大棚技術比較發達,能很好的控制溫度,溼度,四季都能栽培,隨時都能根據市場的需求上市,現已經成爲四季蔬菜。不過露天栽培的食用價值更高。