魚香葉的作用用途

主要價值
新鮮時或晾乾後都可用做香料。是烹飪各種魚時最合適的香料。此植物僅分佈於湖南中西部山林中，不開花不結果，只可採用無性繁殖的方式進行繁殖，且移栽成活率低，故較爲珍貴，是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹飪各種魚類時必添加的香料，因此被當地人們稱之爲魚香葉。在湖南新化紫鵲界梯田、湖南隆回虎形山花瑤等地旅遊時，當地菜餚中常能見到這種香料。最典型的是添加魚香葉煮成的魚凍，是當地過年時每家必備的一道菜。此外，魚香葉可以在加工米粉時添加於其中，磨出的米粉風味獨特，也常見於湖南隆回、新化等地。